Vitamina C

Vitamina C.  La vitamina C participa también en muchas reacciones metabólicas del organismo; una de las más importantes es la formación de una proteína que sostiene muchas estructuras de tu cuerpo(el colágeno). La vitamina C se encuentra en las frutas, los tomates y los vegetales de hojas verdes.
Alimento | Porción | Vitamina C
mg. (miligramos) |
Jugo de naranja | 1 copa (220 ml) | 124 |Pimiento rojo | 1 pimiento | 225 |
Pimiento verde | 1 pimiento | 120 |
frutillas | 1 copa | 105 |
cranberry - arándano rojo - Jugo | 1 copa (220 ml) | 107 |
coles de bruselas | 1 copa | 95 |Broccoli (hervido, colado y sin sal) | 1 taza | 90 |
kiwi | 1 fruto (75 gr.) | 70 |
Coliflor (hervido, colado y sin sal) | 100 gr. | 50 |
moras (crudas) | 1 taza (180 g.) | 30 |
tomate(rojo, crudo) | 180 g. | 23 |

edad | Hombres(mg/día) | Mujeres(mg/día) |
0 a 12 meses | ND |
1 a 3 años | 15 |
4 a 8 años | 25 |
9 a 13 años | 45 | 45 |
14 a 18 años | 75 | 65 |
19 a 50años | 90 | 75 |
>50 años | 90 | 75 |
Embarazo | | 80 a 85 |
Lactancia | | 115 |
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Recomendaciones
Se sugiere a las personas fumadoras que ingieran 35 mg/día adicionales de vitaminaC a lo sugerido a personas no fumadoras.
También se sugiere que cumplan con el requerimiento diario de vitamina C, quienes son fumadores pasivos, o personas regularmente expuestas al humo delcigarro/cigarrillos.
Para proteger la vitamina C en los alimentos y aprovecharla al máximo, siempre será conveniente ingerir alimentos crudos siempre que el mismo lo permita, y evitar los enlatados.Esta vitamina se destruye facilmente en contacto con el oxígeno, y al ser hidrosoluble, si cocinamos demasiado el alimento a través de hervidos, la vitamina pasa al medio de cocción, por lo tanto lacocción debe ser mínima y con poca agua, o beber el caldo siempre que se pueda.
La vitamina C ayuda a absorber el hierro, por lo tanto cuando llevemos a cabo una alimentación contra la anemia, o...