Vitamina

UNIVERSIDAD DE SUCRE
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
MICROBIOLOGIA



LOS MICROORGANISMOS COMO CELULA


Estructura Bacteriana

La célula es la unidad fundamental de la materia viva. Una célula es una entidad aislada de otras células por una membrana celular y que contiene en su interior una variedad de sustancias y estructuras subcelulares.

- La membrana celular es una barrera que separadel exterior al interior de la célula. Permite el intercambio de sustancias alimenticias.
- El núcleo o región nuclear almacena la información necesaria para producir mas células, es decir el ADN o el ARN.
- El citoplasma, almacena la maquinaria para el desarrollo y las funciones de la célula.

Todas las células están compuestas por cierto tipo de sustancias complejas de tipo químico comolas proteínas, ácidos nucleicos, los lípidos y los polisacáridos.


Las características que distinguen a la célula de un ser inerte son:
-Auto alimentación o nutrición.
-Autoduplicación o desarrollo
-Diferenciación
-Señalamiento químico
-Evolución.

La membrana celular está compuesta por una bicapa fosfolipidica, proteínas y carbohidratos, es muy delgada, sumamente flexible yestructuralmente muy débil.

- Los ribosomas intervienen en la síntesis de proteínas y contienen gránulos de polifosfatos llamados metocromáticos o gránulos de Babes Ernest.

- Los flagelos bacterianos son apéndices largos y delgados, libres por un extremo y único a la célula por el otro extremo.
Están compuestos por una proteína llamada flagelina y cumplen dos funciones: Motilidad y percepción, esdecir, alertar la presencia de enemigos naturales.
Pueden estar unidos a uno o a ambos lados de las células, en cuyo caso se les denomina flagelos polares y pueden estar insertados en muchos sitios alrededor de la célula, es decir, flagelos perítricos.

- Fimbrias y pelos: Las fimbrias son considerablemente más cortas que los flagelos y más abundantes, no participan en la motilidad, no todaslas bacterias las producen y su función es adherirse a las superficies.
Los pelos son más largos que las fimbrias y en menor cantidad (uno o unos cuantos). Sirven de receptores específicos a ciertos tipos de de virus e intervienen en el proceso de apareamiento de las bacterias.
Ambos están constituidos por una proteína llamada pilina.

- La cápsula: la mayoría de los microorganismosprocariotas secretan sobre las superficies externas sustancias densas o pegajosas compuestas por una sustancia en general llamada Glucocalix, este está formado por glucoproteinas, polisacáridos, polialcoholes y aminoazucares.

Puede observarse el microscopio óptico mediante coloraciones negativas como la tinta china. La cápsula cumple una función muy importante que es la de fijación de ciertosmicroorganismos patógenos a su huésped. Las bacterias encapsuladas son mucho más difíciles de reconocer y destruir por las células fagocíticas del sistema inmunológico de los seres superiores.

- Vesículas gasíferas: varios microorganismos procarióticos que viven flotando en lagos y mares producen vesículas gasíferas, lo que les proporciona flotabilidad. El fenómeno es más notable en las llamadascianobacterias (algas verdes azules) que forman acumulaciones masivas. Son altamente hidrofobitas y de naturaleza proteica.


- Las esporas bacterianas (ENDOSPORAS): ciertas bacterias producen estructuras especiales dentro de sus células llamadas endosporas.

- (ENDO: dentro). son muy resistentes al calor y no se destruyen con facilidad ni con sustancias químicas agresivas, además resisten otrosagentes perjudiciales como la desecación, la radiación, los ácidos y los desinfectantes químicos.

- Se observan fácilmente al microscopio como cuerpos refringentes con coloraciones especiales. La estructura de la espora es mucho más compleja que la de la célula vegetativa. Está compuesta por numerosas capas: la más extensa y externa es el exosporium, delicada y delgada cubierta. Dentro de...