Vitaminas Hidrosolubles

Compuesto |Función (interviene en) |Fuente | | |
|Vitamina B1 |Participa en el funcionamiento del sistema nervioso.  |Carnes, yema de huevo, levaduras, legumbres | |
||interviene en el metabolismo de glúcidos y el |secas, cereales integrales, frutas secas. | |
| |crecimiento y mantenimiento de la piel. || |
|Vitamina B2 |Metabolismo de prótidos y glúcidos  |Carnes y lácteos, cereales, levaduras y | |
||Efectua una actividad oxigenadora y por ello interviene |vegetales verdes | |
| |en la respiración celular, la integridad de la piel,| | |
| |mucosas y el sistema ocular por tanto la vista. | | ||Vitamina B3 |Metabolismo de prótidos, glúcidos y lípidos  |Carnes, hígado y riñón, lácteos, huevos, en | |
| |Interviene en la circulación sanguínea, elcrecimiento, |cereales integrales, levadura y legumbres | |
| |la cadena respiratoria y el sistema nervioso. | | ||acido pantoténico |Interviene en la asimilación de carbohidratos, proteínas|Cereales integrales, hígado, hongos, pollo, | |
| |y lípidos. |broccoli. | |
| |La sintesis del hierro, formación de la insulina y | | || |reducir los niveles de colesterol en sangre. | | |
|Vitamina B6 |Metabolismo de proteínas y aminoácidos ...