Vitaminas liposolubles

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Vitaminas Liposolubles:
VITAMINA A
Afecta a la formación y mantenimiento de la piel, membranas mucosas, huesos y dientes, a la vista y a la reproducción.
Uno de los primeros síntomas de insuficiencia es:

• Ceguera nocturna (dificultad en adaptarse a la oscuridad).

• Excesiva sequedad en la piel

• Falta de secreción de la membrana mucosa, lo que produce susceptibilidad a lainvasión bacteriana,

• Sequedad en los ojos debido al mal funcionamiento del lagrimal.
El cuerpo obtiene la vitamina A de dos formas:
• Fabricándola a partir de los carotenos, precursores de la vitamina A, que se encuentran en vegetales como la zanahoria, el brécol, la calabaza, las espinacas, la col y la batata.

• Absorbiéndola ya lista de organismos que se alimentan de vegetales. Lavitamina A se encuentra en la leche, la mantequilla, el queso, la yema de huevo, el hígado y el aceite de hígado de pescado.
El exceso de vitamina A puede interferir en:
• En el crecimiento

• Detener la menstruación

• Perjudicar los glóbulos rojos de la sangre

• Producir erupciones cutáneas

• Jaquecas

• Náuseas

• Ictericia.
VITAMINA D
• Estas vitaminas son necesariaspara la formación normal de los huesos y para la absorción de calcio y fósforo.

• También protegen los dientes y huesos contra los efectos del bajo consumode calcio, haciendo un uso más efectivo del calcio y el fósforo.
• Llamadas también "vitaminas solares", las vitaminas D se obtienen de la yema de huevo, los aceites de hígado de pescado, el atún y la leche enriquecida con estas vitaminas.
•• También se fabrican en el cuerpo cuando los esteroles, que se encuentran en muchos alimentos, se desplazan a la piel y reciben la radiación solar.
La insuficiencia de estos compuestos, denominada raquitismo.
El raquitismo se caracteriza por deformidad de la caja torácica y el cráneo y por piernas arqueadas, todo ello producido por la mala absorción de calcio y fósforo en el cuerpo.
Suconsumo excesivo puede causar:
• Intoxicación vitamínica

• Daños al riñón

• Letargia

• Pérdida de apetito.

VITAMINA E
La carencia de esta vitamina puede originar:
• Esterilidad

• Provoca en el macho la aparición de lesiones en el tejido testicular,

• En las hembras impide completar la gestación.
o Esta vitamina participa en la formación de glóbulos rojos, músculos y otrostejidos y en la prevención de la oxidación de la vitamina A y las grasas.
o
o Se encuentra en aceites vegetales, germen de trigo, hígado y verduras de hoja verde. Aunque la vitamina E se aconseja popularmente para gran variedad de enfermedades, no hay pruebas sustanciales que respalden estas afirmaciones.
o
o se almacena en el cuerpo
o

▪ La sobredosis de vitamina Etienen menos efectos tóxicos que las de otras vitaminas liposolubles.
VITAMINA K

• necesaria para la coagulación de la sangre.

• Ayuda a la formación de la protrombina, enzima necesaria para la producción de fibrina en la coagulación.

• Las fuentesmás ricas en vitamina K son la alfalfa y el hígado de pescado, que se emplean para hacer preparados con concentraciones de esta vitamina.

•Las fuentes dietéticas incluyen todas las verduras de hoja verde, la yema de huevo, el aceite de soya y el hígado.
• Para un adulto sano, una dieta normal y la síntesis bacteriana en el intestino suele ser suficiente para abastecer el cuerpo de vitamina K y protrombina.
• Las alteraciones digestivas pueden provocar una mala absorción de vitamina K y deficiencias en la coagulación de la sangre.VITAMINA H

• La biotina o vitamina H es indispensable para el crecimiento de numerosos microorganismos.

• Interviene en la liberación de energía procedente de los hidratos de carbono y en la formación de ácidos grasos.

• Una cierta cantidad de esta vitamina es sintetizada por las bacterias intestinales.

• Los huevos crudos contienen una proteína, denominada avidina, que impide...
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