Vitaminas y Minerales

| Liposolubles: Vitaminas (A, D, E, K) |
| Vitamina (A) | |
| Función: | Intervienen en el crecimiento, hidratación de piel, mucosas pelo, uñas, dientes y huesos.
Ayuda a la buena visión. Es un antioxidante natural. |
| Fuentes: | Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Zanahorias, Espinacas, Brócoli, Lechuga, Durazno, Melones. |
| Deficiencia: | Alteraciones oculares: (cegueracrepuscular) disminuye la agudeza visual al anochecer, sensibilidad extrema a la luz, reseca miento, opacidad de la córnea , llamado xeroftalmia, ceguera. Inmunidad reducida: Al carecer de ella desaparece la barrera contra las infecciones. Alteraciones óseas: Inhibe el crecimiento, da malformaciones esqueléticas, probabilidad de padecer dolencias en articulaciones debido a que obstaculiza laregeneración ósea. Alteraciones cutáneas: la piel se vuelve áspera, seca, con escamas (piel de gallina, piel de sapo), el cabello se torna quebradizo y seco al igual que las uñas Otros: cansancio general y pérdida de apetito, pérdida de peso, alteración de la audición, gusto y olfato, alteraciones reproductivas. |
| Toxicidad: | Anorexia, pérdida de peso, vómitos y nausea, visión borrosa,irritabilidad, hepatomegalia, alopecia, jaquecas, insomnio, debilidad, poca fuerza muscular amenorrea (cese del periodo menstrual), hidrocefalia e hipertensión craneana en niños. |
| C. recom. | | Hom | Muj |
| | EDAD | Mcg RE | Mcg RE |
| | 0-6 meses | 400 | 400 |
| | 7-12 meses | 500 | 500 |
| | 1-3 años | 300 | 300 |
| | 4-8 años | 400 | 400 |
| | 9-13 años | 600 | 600 || | 14-18 años | 900 | 700 |
| | 19-65 años | 900 | 700 |
| | Mayores 65 años | 900 | 700 |
| | Embarazada | | 750 |
| | Mujer en lactancia | | 1200 |
| | Mcg RE: microgramo de Retinol 1 mcg RE: 3.33 UI |

| Liposolubles: Vitaminas (A, D, E, K) |
| Vitamina (D) | |
| Función: | Regula el metabolismo del calcio y también en el metabolismo del fósforo. |
|Fuentes: | Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Germen de trigo, Luz solar. |
| Deficiencia: | Osteoporosis: fragilidad de los huesos. Osteomalacia: debilita los huesos. Cáncer (pecho, ovario, colon y próstata), dolor crónico, debilidad, fatiga crónica, enfermedades autoinmunes como la esclerosis múltiple y la diabetes tipo 1, elevación de la presión arterial, enfermedades mentales (depresión,desórdenes afectivos estacionales y posiblemente con la esquizofrenia), enfermedades del corazón, artritis reumatoide, psoriasis, tuberculosis y enfermedad inflamatoria del intestino. |
| Toxicidad: | Hipercalcemia: se refiere al aumento de los niveles de calcio en sangre lo cual trae como consecuencia diversos síntomas como náusea, vómitos, alteraciones mentales, confusión, pérdida de apetito,pérdida de peso, constipación, debilidad, depresión, dolores articulares y musculares, dolores de cabeza, poliuria (emisión de grandes cantidades de orina), mucha sed y cálculos renales. Calcinosis: es la formación de depósito de calcio y fosfato en tejidos blandos (piel, riñones). |
| C. recom. | edad | Hombres | Mujeres |
| | | (mcg/dia) | UI |
| | Nacimiento a 13 años | 5 | 200UI |
| | 14 a 18 años | 5 | 200 UI |
| | 19 a 50 años | 5 | 200 UI |
| | 51 a 70 años | 10 | 400 |

| Liposolubles: Vitaminas (A, D, E, K) |
| Vitamina (E) | |
| Función: | Antioxidante natural. Estabilización de las membranas celulares. Protege los ácidos grasos. |
| Fuentes: | Aceites vegetales, Yema de huevo, Hígado, Panes integrales, Legumbres verdes, Cacahuate, Coco,Vegetales de hojas verdes |
| Deficiencia: | * Irritabilidad * Retención de líquidos * Anemia hemolítica (destrucción de glóbulos rojos) * Alteraciones oculares * Daño en el sistema nervioso * Dificultad para mantener el equilibrio * Cansancio, apatía * Incapacidad para concentrarse * Alteraciones en la marcha * Respuesta inmune disminuída Enfermedades...