Vitaminas y Minerales

Vitaminas
Formas
Función
Fuentes
Recomendación de ingesta
Deficiencia
Toxicidad







A
Preformada (origen animal retinol)
Provitamina A
(origen vegetal caroteno)
Sist. Óseo: crecimiento y desarrollo de los huesos
Sist. Inmune: prevención de enfermedades infecciosas (respiratorias).
Mejora la visión nocturna
Antioxidante natural
Producción de espermas y cambios en lascélulas del feto.
Desarrollo celular.

Origen animal: productos lácteos, yema de huevo, aceite de hígado de pescado.
Origen vegetal:
Vegetales amarillos a rojos, o verdes oscuros, zanahoria, calabaza, espinaca, lechuga, brócoli, ají, batata, zapallo, coles, tomate y esparrago.

0-6 meses- 375 µg RE
7-12 meses- 400 µg RE
1-3 años- 400 µg RE
4-6 años- 450 µg RE
7-9 años- 500 µg RE
10-18años- 600 µg RE
Varones, 19-65 años - 600 µg RE
Mujeres, 19-50 años (pre menopáusica) - 500 µg RE
Mujeres, 50-65 años (menopáusica) - 500 µg RE
Embarazo -800 µg RE
Lactancia- 850 µg RE
Adulto mayor +65
600 µg RE

Alteraciones oculares
Inmunidad reducida
Alteraciones Oseas
Alteraciones cutáneas
Cansancio general, perdida apetito, de peso alteración en la audición, gusto, olfato,alteraciones reproductivas.

Defectos al nacer
Anormalidades en el hígado
Densidad mineral ósea reducida
Desorden en el SNC

B 6
Grupo de tres compuestos químicos llamados piridoxina o piridosol, piridoxal y piridocamina. Se encuentra en las yemas de huevos, la carne, el hígado, los pescados, los lácteos, granos integrales, levaduras y frutas secas.
-Intervienen en la transformación dehidratos de carbono y grasas en energía para el organismo.
-Intervienen en el proceso metabólico de las proteínas.
-Es fundamental su presencia para la formación de Niacina o vitamina B3
Origen animal:
Carne de ternera de cerdo, aves, cordero, mariscos, hígado de pescado, yema de huevo y lácteos.
Origen vegetal:
Cereales integrales, y sus derivados, así también en las nueces. En general en losvegetales, el mayor aporte bananas y pistachos.
0.5 mg para niños
1.6 mg para adultos
-Trastornos nerviosos
-Irritabilidad
-Confusión
-Nerviosismo
-Ansiedad
-Depresión
-Insomnio
-Debilitación
-Pérdida de peso
-Disminución de masa muscular
-Anemia
-Agotamiento
Ocasiona hormigueo y entumecimiento de las extremidades, trastornos de locomoción, cansancio, somnolencia.
B2
conocidacomo riboflavina
Interviene en la transformación de los alimentos en energía , es fundamental para la producción de enzimas tiroideas.
-ayuda a conservar una buena salud visual.
-Conserva el buen estado del sistema nervioso.
-intervine en la regeneración de los tejidos de nuestro organismo (piel cabello uñas).
-produce glóbulos rojos.

Origen animal:
la leche, y sus derivados, el hígado yvísceras, las carnes como la de ternera, cerdo, cordero y los pescados.

Origen vegetal
Espinacas, espárragos, aguacates, levaduras y hongos, germen de trigo y cereales integrales.
0 a 6 meses 0.3 mg
7 a 12 meses 0.4 mg
1 a 3 años 0.5mg
4 a 8 años 0.6mg
9 a 13 años 0.9 mg
14 a 70 años 1.3 mg hombres
14 a 70 años 1.1 mg mujeres
Embarazo 1.4 mg
Lactancia 1.6

-anemia
-Trastornos de lapiel
-ulceras bucales o labiales
-dolor de garganta
-Inflamación de las membranas mucosas
-dificultosa curación de las heridas
-piel aceitosa, grietas en la piel.
-dermatitis
-ojos inflamados y rojizos
- debilidad corporal
-Retrazo en el crecimiento
- hinchazón de la lengua
Se elimina a través de la orina presenta color amarillento
Picazón, entumecimiento, sensación de quemazónsensibilidad a la luz solar.
B7
Vitamina b7 (biotina)
Se encuentra en pequeñas cantidades en algunos alimentos
Se usa para prevenir y tratar la deficiencia de b7 en el embarazo
*se usa también via oral para la perdida del cabello , uñas quebradizas , erupción de piel en bebes
La biotina se encuentra ampliamente distribuida en los alimentos, principalmente en riñón, hígado, yema de huevo,...