Vitaminas

Compuesto | Función (interviene en) | Fuente | |
Vitamina B1 | Participa en el funcionamiento del sistema nervioso.
interviene en el metabolismo de glúcidos y el crecimiento y mantenimiento dela piel. | Carnes, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales integrales, frutas secas. | |
Vitamina B2 | Metabolismo de prótidos y glúcidos
Efectua una actividad oxigenadora y por ellointerviene en la respiración celular, la integridad de la piel, mucosas y el sistema ocular por tanto la vista. | Carnes y lácteos, cereales, levaduras y vegetales verdes | |
Vitamina B3 |Metabolismo de prótidos, glúcidos y lípidos
Interviene en la circulación sanguínea, el crecimiento, la cadena respiratoria y el sistema nervioso. | Carnes, hígado y riñón, lácteos, huevos, en cerealesintegrales, levadura y legumbres | |
acido pantoténico | Interviene en la asimilación de carbohidratos, proteínas y lípidos.
La sintesis del hierro, formación de la insulina y reducir los niveles decolesterol en sangre. | Cereales integrales, hígado, hongos, pollo, broccoli. | |
Vitamina B6 | Metabolismo de proteínas y aminoácidos
Formación de glóbulos rojos, células y hormonas.
Ayuda alequilibrio del sodio y del potasio. | Yema de huevos, las carnes, el hígado, el riñón, los pescados, los lácteos, granos integrales, levaduras y frutas secas | |
biotina | Cataliza la fijación dedióxido de carbono en la síntesis de los ácidos grasos.
Interviene en la formación de la hemoglobina, y en la obtención de energía a partir de la glucosa. | Hígado vacuno, maníes, cajú chocolate yhuevos. | |
ácido fólico | Crecimiento y división celular.
Formación de glóbulos rojos | Carnes, hígado, verduras verdes oscuras y cereales integrales. | |
carnitina | Interviene en el transportede ácidos grasos hacia el interior de las células.
Reduce los niveles de trigliceridos y colesterol en sangre.
Reduce el riesgo de depositos grasos en el hígado. | Principalmente en carnes y...