vitaminas

Vitamina A

• Definición

Es una vitamina liposoluble (es decir que es soluble en cuerpos grasos, aceites y que no se puede liberar en la orina como normalmente lo hacen las vitaminas hidrosolubles) que interviene en la formación y mantenimiento de las células epiteliales, en el crecimiento óseo, el desarrollo, protección y regulación de la piel y de las mucosas.


• Donde se encuentranEn frutas y vegetales de pulpa (no cáscara) de color amarillo-anaranjado-rojo (zanahorias, tomates, naranjas, mangos, etc, sandía, etc.)

• Función

a. La vitamina A ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos y tejidos blandos y óseos, de las membranas mucosas y de la piel.

b. Es un nutriente esencial para el ser humano.

c. Se conoce también como retinol, ya que generapigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina; o también como un ácido (ácido retinoico).

d. Desempeña un papel importante en el desarrollo de una buena visión, especialmente ante la luz tenue.

e. También se puede requerir para la reproducción y la lactancia.

f. Ayuda a formar tejidos nerviosos.

g. Evita afecciones del aparato respiratorio.

h. Promueve el crecimiento en lainfancia.

i. Evita el envejecimiento prematuro.










Vitamina B

• Definición

Es un grupo de vitaminas solubles en agua que participan en el metabolismo de los hidratos de carbono y la formación de la sangre. Al ser vitaminas hidrosolubles no se almacenan en el cuerpo y tienen que ser conseguidas por la dieta. Alimentos ricos en vitaminas del complejo B son los cereales (concáscara), las legumbres, el hígado y el huevo.

Diferentes tipos de vitaminas:

1. B1 (tiamina)
2. B2 (riboflavina)
3. B3 (niacina)
4. B5 (ácido pantoténico)
5. B6
6. B7 (biotina)
7. B12
8. Ácido fólico

• Donde se encuentran

En las proteínas como pescado, pollo, carne de res, huevos y productos lácteos. Los vegetales de hojas verdes, frijoles y judías también tienen vitaminas B. Aalgunos cereales y panes a los que también se les ha agregado vitaminas B.

• Función

Estas vitaminas ayudan al proceso que hace nuestro cuerpo para obtener energía de la comida que consumimos a diario. También nos ayudan a formar glóbulos rojos.


Vitamina C

• Definición

Es una vitamina hidrosoluble necesaria para el crecimiento y desarrollo normales.
Las vitaminas hidrosolubles sedisuelven en agua. Las cantidades sobrantes de la vitamina salen del cuerpo a través de la orina; eso quiere decir que la persona necesita un suministro continuo de tales vitaminas en la dieta.

• Donde se encuentran

Todas las frutas y verduras contienen alguna cantidad de vitamina C. Los alimentos que tienden a ser las mayores fuentes de vitamina C son, entre ellos: el pimentón verde, lasfrutas y jugos cítricos, las fresas, los tomates, el brócoli, los nabos y otras verduras de hoja verde, la papa o la patata blanca y la dulce (camote) y el melón cantalupo.

Otras fuentes excelentes abarcan: la papaya, el mango, el melón, la col de Bruselas, la coliflor, el repollo, el cidrayote, los pimentones rojos, la frambuesa, los arándanos, la piña y los arándanos agrios.


• FunciónLa vitamina C se necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo. Se utiliza para:

1. Formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos.

2. Sanar heridas y formar tejido cicatricial.

3. Reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes.

4. La vitamina C es uno de muchosantioxidantes, los cuales son nutrientes que bloquean parte del daño causado por los radicales libres.

5. Los radicales libres se producen cuando el cuerpo descompone el alimento o cuando usted está expuesto al humo del tabaco o a la radiación.


6. La acumulación de radicales libres con el tiempo es ampliamente responsable del proceso de envejecimiento.

7. Los radicales libres pueden...