Vitaminas


La vitamina A, conocida también como retinol, es esencial para la formación de la púrpura visual en la retina, la cual permite ver en la oscuridad. El betacaroteno, precursor de la vitamina A que se encuentra en los vegetales, tiene propiedades antioxidantes, lo cual significa que protege a las células contra el daño tóxico diario de la oxidación. Esta vitamina se encuentra en alimentos deorigen animal, incluyendo el hígado, el aceite de hígado de diversos pescados, la yema de huevo y en productos lácteos. El retinol, una forma activa de la vitamina A, se produce en el propio organismo a base del betacaroteno ingerido con las verduras de hojas verdes y las frutas.
Funciones de la Vitamina A:
Formación de huesos y dientes.
Mantienen la piel y el cabello sanos.
Protección de lostejidos del aparato respiratorio, digestivo yurinario.
Conservación de la visión nocturna.
Ayuda a la liberación de la energía de los nutrientes.
Estimular la producción de hormonas
Conservar al salud de la boca y la lengua.
 

 
 

 La vitamina B1, también conocida como tiamina, se encuentra tanto en los alimentos de origen animal como vegetal, tales como, por ejemplo, el pan integral, elarroz integral, la pasta, los cereales, el salvado, el hígado, la carne de cerdo y el pescado.
Funciones de la Tiamina:
Control de los enzimas que intervienen en la estimulación de las reacciones químicas que convierten la glucosa (azúcar) en energía.
Fomentar la producción de la energía necesaria para el funcionamiento de los nervios, los músculos y el corazón.
 

 
 

La riboflavina(B2) funciona juntamente con otras vitaminas del complejo B y es importante en el crecimiento corporal, la producción de glóbulos rojos y en la liberación de energía de los carbohidratos. La vitamina B2, también conocida como riboflavina, se encuentra en muchos alimentos de origen animal y vegetal, tales como la leche, el hígado, el queso, los huevos, las verduras verdes, la levadura de cerveza, losgranos integrales, los cereales enriquecidos y el germen de trigo. La B2 se destruye a través de la exposición a la luz; por lo tanto, los alimentos que contienen riboflavina se deberían guardar en la oscuridad o en envases opacos.
Funciones Riboflavina:
Ayudar a la liberación de energía de los nutrientes.
Estimular la producción de hormonas.
Conservar la salud de la boca, la lengua y la piel. 

 
 

La niacina, que también se conoce como vitamina B3, tiene dos formas: la nicotinamida y el ácido nicotínico. Las mayores fuentes de niacina en la dieta diaria son el hígado, las carnes magras, el pollo, el pescado, las nueces y las alubias secas. El cuerpo humano también puede producir pequeñas cantidades de niacina mediante el triptófano, un aminoácido liberado durante la digestiónde las proteínas.
Funciones de la Niacina (vitamina B3):
Ayuda a la producción de energía a partir de grasas ycarbohidratos.
Colabora en las funciones del sistema nervioso y del digestivo.
Favorece la producción de las hormonas sexuales.
Conserva la piel sana.
 

 
 

La vitamina B6, o piridoxina, se encuentra en el hígado, el pollo, la carne de cerdo, el pescado, los plátanos, laspatatas, las alubias secas, los productos de grano integral y muchas otras frutas y verduras.
Funciones de la piridoxina:
Ayudar a la producción de energía de los nutrientes.
Intervenir en la formación de los glóbulos rojos y anticuerpos.
Reforzar el sistema digestivo y nervioso.
 

 
 

La vitamina B12 sólo se encuentra en productos de origen animal, como el hígado, la carne de cerdo, elpescado, la levadura, los huevos y los productos lácteos. Los vegetarianos estrictos deben tomar un suplemento de esta vitamina.
 
 
 
Funciones de la vitamina B12:
Ayudar a la producción de material genético en el interior de lascélulas (esencial para la formación de nuevas células), para la formación de glóbulos blancos y para las células del intestino.
Mantener en buen estado el sistema...