Vitaminas

* Vitaminas hidrosolubles
Son aquellas vitaminas que se disuelven en el agua
* Complejo vitanimico B
Hablamos mas del complejo vitamínico que de la vitamina B porque esta compuesto por ungran numero de sustancias (quince)
* Vitamina B1 (Tianina)
Se encuentra en gran variedad de productos animales como la carne magra de cerdo, también en carnes de aves, pecados legumbres ycereales...
La cantidad recomendada diaria es de 1.50 mg
Por su déficit provoca la enfermedad de Beri Beri
* Vitamina B2 (Riboflavina)
Se obtiene de la leche, verduras de hoja verde,huevos y cereales
Su carencia provoca trastornos oculares y nerviosos entre otras cosas y, es esencial para el crecimiento
* Niacina ( Ácido nicotínico y nicotinamida)
La carencia de estavitamina provoca debilidad muscular, anorexia,...
La cantidad aconsejable de indigestión es de 15 mg/dia
Se obtiene del pescado, hígado, carnes, huevos,......
* Vitamina B12
Se obtiene delhígado
La cantidad aconsejable de indigestión es de 0.005 mg
* Vitamina B6 (Piridoxina)
Se encuentra en la carne de cerdo, Salvado de cereales y germen, leche, yema de huevo harina deavena y legumbres
* Vitamina C (Ácido ascórbico)
Se encuentra en las frutas cítricas
La carencia provoca la enfermedad del escorbuto
La cantidad aconsejable de indigestión es de 40mg y para laspersonas fumadoras de 100mg
Vitaminas Liposolubles

Las vitaminas liposolubles son la A, D, E y K. Se caracterizan por disolverse en grasas y aceites. Normalmente se almacenan en tejidos adiposos yen el hígado.

Pertenecen a este grupo las vitaminas A, D, E y K. Son solubles en grasa y se encuentran en la grasa de los alimentos que las contienen. Son bastante estables al calor.

Se absorbenen el intestino delgado y para ello requieren la presencia de sales biliares que solubilicen la grasa que las contiene.

Su exceso se almacena en hígado y tejido adiposo, por lo que no es...