Vitaminas

VITAMINAS:
Son aquellos compuestos heterogéneos que resultan imprescindibles para la vida porque al tomarlas de manera equilibrada, las mismas, en dosis esenciales resultan ser trascendentales a la hora de promover el correcto funcionamiento del organismo de un ser vivo. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas másque a través de la ingesta equilibradas de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Básicamente las vitaminas son nutrientes, las cuales en conjunto con otros elementos nutricionales hacen las veces de catalizadores de todos aquellos procesos fisiológicos directos e indirectos.

CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS:
VITAMINAS LIPOSOLUBLES: Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se consumenjunto con alimentos que contienen grasa. Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los días por lo que es posible, tras un consumo suficiente, subsistir una época sin su aporte. Las vitaminas liposolubles son muy importantes para funciones corporales básicasdel organismo y del sistema nervioso.
La vitamina A, también denominada retinol, se encarga de la protección de la piel y de la visión. Además contribuye a la formación de enzimas del hígado y de la producción de hormonas sexuales, se encuentra en alimentos de origen animal, verduras como las zanahorias y la espinaca, manteca, etc. Uno de los primeros síntomas de insuficiencia es la cegueranocturna, otros son excesiva sequedad en la piel; falta de secreción de la membrana mucosa y sequedad en los ojos debido al mal funcionamiento del lagrimal. En cambio, el exceso de esta vitamina produce interferencia en el crecimiento, trastornos como alteraciones óseas, detenimiento de la menstruación y además, puede perjudicar los glóbulos rojos de la sangre.
La vitamina D o calciferol: contribuye ala absorción del calcio y el fósforo y le otorga energía suficiente al intestino para la absorción de estos nutrientes. Es necesaria para la formación normal y protección de los huesos y dientes contra los efectos del bajo consumo de calcio. No obstante, la vitamina D se forma automáticamente en la piel por la exposición solar. Su carencia produce en los niños malformaciones óseas, caries dentaly hasta Raquitismo. En los adultos puede presentarse osteoporosis, reblandecimiento óseo u osteomalacia. Dosis insuficientes de vitamina D puede contribuir a la aparición del cáncer de mama, colon y próstata. Su consumo en exceso produce trastornos digestivos, vómito, diarrea, daños al riñón, hígado, corazón y pérdida de apetito.
La vitamina E, o tocoferol, cumple funciones relacionadas con laproducción de eritrocitos y formación de tejidos musculares, la producción de hormonas masculinas y permitir la maduración de espermatozoides y óvulos, lo que ayuda a la regeneración de los tejidos y evita el envejecimiento celular. Protege al pulmón contra la contaminación. También acelera la cicatrización de las quemaduras, ayuda a prevenir los abortos espontáneos y calambres en las piernas. Sudeficiencia produce distrofia muscular, pérdida de la fertilidad y Anemia. Al parecer, su exceso no produce efectos tóxicos masivos.
La vitamina K o antihemorrágica recibe esta denominación porque su función es contribuir a la coagulación sanguínea. Dosis altas de vitamina K sintética puede producir lesión cerebral en los niños y anemia en algunos adultos. Su deficiencia produce alteraciones en lacoagulación de la sangre y hemorragias difíciles de detener.

VITAMINAS HIDROSOLUBLES:
Son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo.No se almacenan en el organismo, a excepción de la vitamina B12.
Las Vitaminas B: Conocidas también con el nombre de complejo vitamínico B. Son sustancias...