Vitaminas

NOMBRE | FUNCIÓN | DÉFICIT | EXCESO | FUENTES | DOSIS |
Vitamina A.Retinol.Caroteno. | Visión, piel, inmunoprotector, antioxidante, | Retarda el crecimiento, enfermedades infecciosas. |Descamación de la piel, resequedad de mucosas. | Vegetales oscuros (beta caroteno), lácteos, hígado, huevo. | H-1000 µgM- 800 µgN- 400-700 µg |
Vitamina E.Tocoferol.antiestéril. | Antioxidante, mantiene lapermeabilidad de las membranas celulares. | Fallas reproductivas y genitales, anormalidades neurológicas, anemia y baja de peso. | Disminución de los factores de coagulación. | Vegetales de hojaverde, yema, aceites vegetales (oliva, algodón), cereales, trigo, mantequilla. | H-10mg/día.M- 8mg/día.N- 6-7mg/día. |
Vitamina K. | Coagulación de la sangre. | Retardo en la coagulación, hemorragias.| No provoca toxicidad.Ictericia. | Lácteos, huevo, vegetales verdes, derivados de pescado. | H-45-80 µg.M-40-60 µg.N-15-30 µg. |
Vitamina D.Ergocalciferol.Colecalciferol. | Aumenta la absorciónintestinal de Ca y P, con ayuda de luz ultravioleta. | Deformaciones óseas y raquitismo. | Calcificaciones en el hígado, riñón y corazón, trastornos digestivos como diarrea y vómito. | Leche, huevo,sardina, hígado, salmón y aceites de pescado. | H-5-10 µg .M- 5-10 µg.N- 7.5-10 µg. |
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VITAMINAS LIPOSOLUBLES

VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Vitamina B1Tiamina | Metabolismo de HC,SNC, tono muscular de aparato digestivo. | Beriberi, trastornos gastrointestinales. | No hay toxicidad. | Harinas y granos, germen de trigo, leguminosas. | 1.1 mg/día |
Vitamina B2Riboflavina. |Salud de ojos y piel. | Irritación de la córnea, dermatitis. | No hay toxicidad. | Productos de origen animal, vegetales de hoja verde. | 1.3 mg/día. |
Vitamina B3Niacina. | Reducción del colesterol,piel, lengua, vasodilatador, SNC. | Dermatitis, diarrea, infecciones en la mucosa.Pelagra. | Úlceras, daño hepático, enrojecimiento. | Carnes magras, pigmentos vegetales amarillos, leche. | 10-25...