Vitaminas



Introducción


Todas las vitaminas, minerales, aminoácidos, lípidos, carbohidratos y proteínas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben estar contenidos en la alimentación diaria para evitar deficiencias. No hay alimento mágico que contenga todas las vitaminas, minerales, aminoácidos, lípidos, carbohidratos y proteínas solo la combinación adecuada de los grupos dealimentos hacen cubrir los requerimientos de todos los nutrimentos esenciales para la vida.
Tener una buena alimentación es indispensable para el desarrollo de todas nuestras habilidades físicas y mentales; además la deficiencia de vitaminas, minerales, aminoácidos, lípidos, carbohidratos y proteínas puede llevarnos a contraer enfermedades graves que podríamos corregir con una alimentaciónbalanceada.
Son sustancias indispensables en la nutrición de los seres vivos; no aportan energía, pero sin ellas el organismo no podría aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por medio de la alimentación.









Objetivos
Conocer la importancia de las vitaminas, minerales, aminoácidos, lípidos, carbohidratos y proteínas en cualquier función del cuerpo paracomprender cómo sin ellas no sería posible que se dieran reacciones dentro del organismo para así cumplir con sus funciones normales. Por medio de un conocimiento más a fondo de las vitaminas, minerales, aminoácidos, lípidos, carbohidratos y proteínas y su importancia, aprender a tener mayor control sobre las dosis adecuadas para no caer en el error de sufrir deficiencias o excesos vitamínicos.Objetivos Específicos
Identificar las diferentes vitaminas, minerales, aminoácidos, lípidos, carbohidratos y proteínas que necesita nuestro cuerpo para su normal funcionamiento.
Conocer algunas enfermedades producidas por la deficiencia de vitaminas, minerales, aminoácidos, lípidos, carbohidratos y proteínas.
Estudiar las principales funciones y fuentes de obtención de las vitaminas, minerales,aminoácidos, lípidos, carbohidratos y proteínas más importantes.
Comprender la importancia de las vitaminas, minerales, aminoácidos, lípidos, carbohidratos y proteínas en nuestro desarrollo físico y mental.







Las Vitaminas
Las vitaminas (del latín vita (vida) + el griego αμμονιακός, ammoniakós "producto libio, amoníaco", con el sufijo latino ina "sustancia") son compuestos heterogéneosimprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes quejunto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).

Donde encontramos las vitaminas
Vitamina B1, o Tianina: la encontramos en lácteos, pescados, harina integral, hígado, germen de trigo, lavadura de cerveza y las carnes de cerdo.
Vitamina B2, o Riboflavina: la encontramos en huevos, hígado, quesos, carne, pescado,lácteos, cereales, avena y verduras de hojas de color verde.
Vitamina B3, O Niacina: la encontramos en carnes, pescados, salvado, maníes, harina integral, ají rojo, leche, queso, huevo, melón.
Vitamina B5, o Ácido Pantotenico: la encontramos en carnes, frutas frescas, verduras de hojas verdes, frutas secas.
Vitamina B6, o Piridoxina: la encontramos en pollo, hígado, salmón, papas, huevos y avena.Vitamina B8 o Biotina: la encontramos en yemas de huevo, hígado, coliflor, nueces, maní.
Vitamina B9, o Acido Fólico: la encontramos en hígado, yema de huevo, verduras de hoja verde, champiñones, nueces, naranjas, cereales.
Vitaminas B12, o Cobalamina: la encontramos en pescados, pollo, carne, lácteos, huevos.
Vitamina C: Leche de Vaca, Hortalizas, Verduras, Cereales, Carne, Frutas y...