Vitaminas

Vitaminas
Vitaminas Liposolubles: a-d-e-k
Características:
* Más estables al calor que las vitaminas del grupo B y resisten mejor la cocción y los tratamientos industriales.
* Absorbidasal mismo tiempo que los lípidos; todo lo que interfiere en la absorción de las grasas = menos utilización de estas vitaminas.
* Al no ser solubles en agua, no son secretadas por la orina. Estándepositadas en el organismo (hígado)
* Cuando están en el organismo en exceso pueden ser toxicas.

Vitamina A:

* En la naturaleza se encuentra como retinol, pro vitamina A o carotenos. Estaen alimentos como margarina, yema de huevo y maíz. Su forma activa es el retinol.
* Importancia: la vitamina A es indispensable para el crecimiento, la visión y para mantener un buen estado en lostejidos epiteliales.
* 1 microgramo de retinol = 3.33 unidades internacionales
1 microgramo de retinol = 6 microgramos de caroteno

* Los procedmientos industriales que ayudan a su pérdidason: el secado al aire, exponerlos al sol o a temperaturas elevadas.
* La cantidad necesaria de vitamina A para un adulto es de 1000 microgramos.

Vitamina D

* Las formas activas de estavitamina son 25 hidroxicolecalciferol y 1,5 dihidrocolecalciferol.
* Las funciones principales de esta vitamina: promover el crecimiento y la mineralización adecuada de los huesos.
* Fuentesalimentarias: leche materna y aceite hígado de bacalao
* La cantidad necesaria de vitamina D para un adulto es de 7,5 microgramos

Vitamina E

* La forma activa de esta proteína es laalfa-tocoferol
* La función principal de esta vitamina es prevenir los transtornos sanguíneos
* Fuentes alimentarias: nueces, hortalizas de hojas verdes
* Los procesos que ayudan a la perdidade esta vitamina son: la ultracongelacion
* La cantidad necesaria de vitamina E para un adulto es de 10 microgramos

Vitamina K
* La función principal de esta vitamina es la formación en...