Vodka
Páginas: 2 (414 palabras)
Publicado: 10 de octubre de 2011
PROCESOS QUÍMICOS
ELAVORACION DEL VODKA
Presentado por:
ESTHEFANY TATIANA CARDOZO
COD: 1052381775
Presentado a:
Domingo Antonio Medina
SOGAMOSO
UNAD
2011
VODKA
RESEÑA HISTORICA
ElVodka, cuya traducción del ruso es "agüita" o "agüilla" es un aguardiente de alcohol ultra filtrado a través de filtros de carbón activado e hidratado con agua deionizada.
Existen discrepancias encuanto al origen exacto del vodka, pero si está claro que fue en los países fríos del norte de Europa donde comenzó a elaborarse y beberse por primera vez aproximadamente entre los siglos XV y XVI .En un comienzo se usaba solo con fines medicinales siendo básicamente un alcohol rebajado, fueron los rusos los que desarrollaron la elaboración del vodka como aguardiente y los encargados dedifundirlo por todo el mundo.
Esta difusión, se dio después de la Revolución Rusa, cuando muchos refugiados, miembros de la clase alta rusa, abrieron establecimientos en ciudades de Europa y América, talescomo Berlín, Londres, París o New York.
Pero no sólo en Rusia se elabora Vodka, Polonia, Suecia, Finlandia, y los países eslavos son también grandes productores de esta bebida.
Hasta la introducciónde la patata en Rusia, el vodka se producía básicamente de cualquier mosto; posteriormente el centeno pasó a ser la principal materia prima hasta que en la II Guerra Mundial su escasez hizo que lacascara de la patata fuera utilizada nuevamente.
Hoy los principales Vodkas se elaboran en base a trigo, aunque su sabor es tan neutro que no desvela la materia prima con la que es elaborado.
ELPROCESO DE ELABORACIÓN DEL VODKA:
Selección de la Materia Prima:
1. Trigo y cebada; además, otros cereales.
2. especialmente el trigo, son las más utilizados en la actualidad.
Método deelaboración
Destilación continua; excepcionalmente triple destilación en alambique.
OPERACIONES UNITARIAS
Fermentación: el resultado es una mezcla con un 8% de contenido alcohólico.
Destilación: la...
ELAVORACION DEL VODKA
Presentado por:
ESTHEFANY TATIANA CARDOZO
COD: 1052381775
Presentado a:
Domingo Antonio Medina
SOGAMOSO
UNAD
2011
VODKA
RESEÑA HISTORICA
ElVodka, cuya traducción del ruso es "agüita" o "agüilla" es un aguardiente de alcohol ultra filtrado a través de filtros de carbón activado e hidratado con agua deionizada.
Existen discrepancias encuanto al origen exacto del vodka, pero si está claro que fue en los países fríos del norte de Europa donde comenzó a elaborarse y beberse por primera vez aproximadamente entre los siglos XV y XVI .En un comienzo se usaba solo con fines medicinales siendo básicamente un alcohol rebajado, fueron los rusos los que desarrollaron la elaboración del vodka como aguardiente y los encargados dedifundirlo por todo el mundo.
Esta difusión, se dio después de la Revolución Rusa, cuando muchos refugiados, miembros de la clase alta rusa, abrieron establecimientos en ciudades de Europa y América, talescomo Berlín, Londres, París o New York.
Pero no sólo en Rusia se elabora Vodka, Polonia, Suecia, Finlandia, y los países eslavos son también grandes productores de esta bebida.
Hasta la introducciónde la patata en Rusia, el vodka se producía básicamente de cualquier mosto; posteriormente el centeno pasó a ser la principal materia prima hasta que en la II Guerra Mundial su escasez hizo que lacascara de la patata fuera utilizada nuevamente.
Hoy los principales Vodkas se elaboran en base a trigo, aunque su sabor es tan neutro que no desvela la materia prima con la que es elaborado.
ELPROCESO DE ELABORACIÓN DEL VODKA:
Selección de la Materia Prima:
1. Trigo y cebada; además, otros cereales.
2. especialmente el trigo, son las más utilizados en la actualidad.
Método deelaboración
Destilación continua; excepcionalmente triple destilación en alambique.
OPERACIONES UNITARIAS
Fermentación: el resultado es una mezcla con un 8% de contenido alcohólico.
Destilación: la...
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