Yo Soi

Takoyaki
El Teriyaki (照り焼き テリヤキ) es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla) en un adobo de salsa dulce. La palabra teriyaki deriva de la palabra teri, que se refiere al brillo que le da la salsa, y yaki, que se refiere al método de cocinarla (asado). La manera tradicional de cocinar la carne es sumergirla dentro de la salsa opintarla con la salsa varias veces hasta que esté hecha.

Caracteristicas:
Tradicionalmente, la salsa teriyaki se hace mezclando y calentando cuatro ingredientes:mirin, azúcar, salsa de soja , sake (puede ser sustituido por otro alcohol). Los ingredientes no tienen por qué estar en la misma proporción, sino que depende de la receta. Se pone a hervir hasta que la salsa quede reducidasuficientemente, después se añade a la carne, la cual se adoba y luego se asa (al horno o a la parrilla). A veces se le añade jengibre. El plato final se puede acompañar de cebolleta verde.
Ahora ya saben que es takoyaki ya que algunas personas piensan que es un platillo en especifico jeje
y no es así pues es una Técnica de cocción ^^

Publicado por Aiko en lunes, febrero 28, 2011 0 comentariosEtiquetas: recetas xD
viernes, 13 de agosto de 2010
Como hacer Pan al Vapor !
Hoy les enseñare como hacer pan al vapor ^.^
Wiii verdad q es maravillosa la idea de hacer pan al vapor xD , bueno no hablare mas y les dejare la receta ^^

Ingredientes para hacer el pan

5 Raciones

11/2 Taza de Arina 
1/2 Taza de leche
1 cda Cucharada de azucar
1/2 cda Cucharada de sal
1 cda Cucharada deaceite
1 cda Cucharada de levadura
1 cda Cucharada de arina de arroz

Utencilios a usar

1- Recipiente ondo
2- Sernidor de arina o colador
3- Papel encerado
4- Una vaporera pequeña o vaporera de mambu
5- cuchara de las normales para medir (Cda)

Modo de Preparacion

1- Antes q nada hay sernir la arina (usa un sernidor o un colador)
Y ponla en el recipiente ondo.

2- Calienta media tazade leche unos 30 min en el Horno o la estufa y comensar a ponerle las cucharadas de harina, arroz, sal, azucar,levadura hasta hacer una mescla espumosa , recuerda desaser lo mas posible los grumos.

3- Bueno ahora aremos la masa, Primero vas a empezar a vasear poco a poco la leche espumosa sobre la harina , recuerda q no es nesesario poner toda la leche de la taza, por eso poco a poco mientrasle pongas la lache tienes q batir para sentir la masa esta debe quedar pegajosa pero a la ves q se pueda quitar de tus manos facilmente mas o menos tipo masa pizza y lo restante de la leche se tira no es necesario ponérsela por completo, depues a la masa se le hecha la cucharada de aceite q le dara una testura brillosa, bate hasta q se haga una bonita masa y dejala reposar 45 min.

4- Despues delos 45 min vas a notar q la masa dupico o casi triplico su tamaño es brillosita y esponjosa ^^

5- Toma una bolita entre tus manos mas o menos imaginate las porciones q seran para q queden iguales para hacer tus 5 bolitas , y estira la masita poniendo el relleno en su interior sellalo bien y con tu mano haslo bolita dandole una forma circular y lo pones en un cuadrito de papel para cocinar(este es un papel trasparentoso blanco como tipo mantequilla* y ya hecha tus bolitas dejalas reposar por otros 45 min.

6- Vas a tener 5 hermosas bolitas ya todas gorditas e infladas por el tiepo pasado. recuerda q cada bolita tiene q tener su curdrito de papel para cocinar para q no se pege a la vaporera a la hora de cocinarlos ^^.

7- Pon una vaporera con agua y dejala a fuego alto ya q empise atirar vapòr mete segun el tamaño de 3 panes ya q estos se van a mega esponjar en su interior unos 5 min con la tapa puesta ya q se cocinaran con el vapor.
Y depsues mete los demas claro esta cuando este el agua irvierndo debes de poner la flama a fuego bajo (ocea cuando metas los panes).

8- Saca los panes a los 5 min cuando mucho 7 min de la vaporera y ponlos en una charola o plato a...