Yogurt Araza

Introducción en Guayaquil del Yogurt Artesanal Hecho de Arazá con Stevia, con Fines Medicinales
David Antenor Loma Iturralde, Esther Briggitte Castellanos Espinoza, Carolina Elizabeth Pagalo Manobanda, M. Sc. Ivonne Moreno Facultad de Economía y Negocios Escuela Superior Politécnica del Litoral Campus Gustavo Galindo, Km. 30.5 Vía Perimetral Guayaquil – Ecuador dloma@espol.edu.ec,estcaste@espol.edu.ec, cpagalo@espol.edu.ec, imoreno@espol.edu.ec

Resumen
Este artículo contiene la producción y comercialización del yogurt artesanal hecho con una fruta llamada Arazá y además estará endulzado con una planta llamada Stevia, que ayudara a las personas que sufran de diabetes e hipertensión arterial lo cual se busca ser un aporte a la sociedad con una nueva tendencia de yogurt. Nosotroscrearemos la lealtad en los consumidores, brindándole un producto de buen sabor y de calidad. Se elaboro un plan de marketing para tener mayor participación en el mercado. Además se analizo un estudio técnico que pretenda la factibilidad para la producción y comercialización del yogurt . Y para determinar la viabilidad del proyecto fue necesario realizar un análisis financiero, abarcando todos loscomponentes que el flujo de caja requiere para su realización, como por ejemplo, los costos y beneficios de cada periodo, proyectándolos hasta el año 5, para luego, medir en base a dichos flujos la Tasa Interna de Retorno (TIR) y el cálculo del Valor Presente Neto (VPN). Finalmente se concluye con el análisis de sensibilidad del proyecto, determinado mediante la herramienta del Crystal Ball. Elproyecto del yogurt es rentable desde le punto de vista financiero lo cual resulta altamente beneficioso para la compañía. Palabras Claves: Arazá, Stevia, Artesanal, Medicinal

Abstract
This article contains the production and marketing of artisanal yogurt made with fruit is also called Araza and sweetened with a plant called Stevia, which help people suffering from diabetes and hypertension which isintended as a contribution to society with a new trend of yogurt. We will create loyalty among consumers, giving a product of good taste and quality. It develops a marketing plan for greater market share. Furthermore, we analyze a technical study seeking the feasibility of production and marketing of yogurt. To determine the feasibility of the project required financial analysis, covering allcomponents of cash flow required for their implementation, for example, the costs and benefits of each period, projected to the year 5, then, measure based on these flows Internal Rate of Return (IRR) and the calculation of Net Present Value (NPV). Finally we conclude with the sensitivity analysis of the project as determined by the tools of Crystal Ball. The project is profitable yogurt himfinancially which is highly beneficial for the company. Key Words: Araza, Stevia, Handicraft, Medicinal

1. Introducción
En la actualidad, la forma de vida apresurada que llevan las personas, va muchas veces ligada con el estrés y la mala alimentación teniendo como resultado la generación de enfermedades, por lo que hace ya algunos años atrás, llevar una vida sana y equilibrada ha tomado mucho empujey fuerza por lo cual se han hecho grandes campañas a nivel mundial sobre el cuidado de la salud y una correcta alimentación basada en la ingesta de altos nutrientes y vitaminas. En la sociedad ecuatoriana se ha empezado a tener la intención de concientizar con respecto a nuestra alimentación y los hábitos que tenemos con respecto a esto. Debido a los problemas que aquejan en la realidad, decidimosllevar a cabo una idea muy novedosa, que no existe en nuestro mercado y que al mismo tiempo traiga beneficios en el ámbito de la salud a quien lo consuma especialmente a personas que sufran de diabetes e hipertensión arterial. El “yogurt de arazá endulzado con stevia” consiste en utilizar una fruta (arazá) que aunque se cultiva en nuestras costas ecuatorianas y Amazonía, es desconocida para la...