Yuca

La yuca se remonta a hace 4.000 millones de años en Perú y fue uno de los primeros cultivos domesticados en América. Se sabe que el cultivo de yuca proviene de los mayas hace 1.400 millones de añosen Joya de Cerén (El Salvador). Recientes investigaciones dicen que el alimento más popular para los mayas es la yuca, esta les permitió alimentar a numerosas poblaciones durante el periódico básico, ymás específicamente al sur de Mesoamérica ya que era allí donde se concentraban importantes multitudes. La mandioca también llamada yuca es un alimento que se ha integrado a la dieta de las diversaspoblaciones que viven en la región maya y también en la cuenca del Mar Caribe. También se dice que otra especie llamada ManihotEsculenta se origina al sur de Brasil y Paraguay.
La yuca se haconvertido en un alimento básico de las poblaciones nativas del norte de sur América, sur de América central y de las islas del Caribe con la llegada de los españoles. Su cultivo fue continuado por losespañoles y portugueses.
En Paraguay actualmente la yuca es uno de los alimentos mas consumidos, ya que se le acompaña en todos los alimentos del día, ya sea desayuno, almuerzo y cena. Todas lasvariedades de mandioca son seleccionadas por el hombre para la agricultura e incluso en países como Brasil en los últimos años se ha utilizado la yuca como biocombustible. En Kyoto se ha implementado estebiocombustible para retrasar los efectos del calentamiento global. Por ello, se está promocionando el uso de la yuca para la producción de etanol como combustible.
Se han encontrado aproximadamente6.500 variedades de yuca en el mundo.
El alto potencial de los suelos del sur del Lago de Maracaibo, permiten un desarrollo agrícola donde se puede ejecutar la siembra de yuca.
Así se puede agregarque la yuca es un alimento natural, multifuncional y sano que está presente en nuestras comidas más suculentas y es un tubérculo de gran producción en el estado Zulia pero sus diferentes beneficios...