A la carga

La demanda del pan tiene relación directa con el precio de este, que en gran medida depende del insumo básico como es el trigo. Tal es así que en nuestro país en los últimos días se ha visto reflejada esta situación, pues debido al aumento exponencial del precio del trigo a nivel mundial, el costo del pan ha sufrido un incremento, perjudicando la alicaída situación de la mayoría de los peruanos,que se encuentran en una situación de pobreza, y por ende una disminución en la demanda del pan.
En los últimos meses la tonelada de trigo ha aumentado de 200 dólares a 350 dólares, obligando al gobierno a reducir a cero los aranceles de importación. El Perú produce unas 300 toneladas de trigo al año e importa poco más de cuatro veces esa cantidad: 1 millón 400 mil toneladas. Los desórdenesclimáticos y la arremetida del maíz para biocombustible explican el decaimiento de la producciónmundial del trigo. El impacto que estos factores agroeconómicos exógenos tienen en países dependientes del cereal como el nuestro, es terrible.
Es así que en estos últimos días de Setiembre, el pan ha pasado de 0.10 céntimos la unidad a 0.15 y con tendencias a seguir subiendo. De ahí que el Premier DelCastillo convocara a su despacho a panificadores y representantes de productores, agricultores y molineros y les propusiera pensar en fórmulas alternativas. La idea es preparar un pan más barato y con menos proporción de harina importada. El que aparentemente ganó la prueba de economía y sabor aceptable fue la "chapla", humilde pan cholo elaborado con harina local, achatado y chicloso de granpopularidad en la sierra peruana.
Asimismo, el economista Jorge Gonzáles Izquierdo explicó que el precio del pan seguirá subiendo por causas externas pues el valor del trigo se incrementó en los últimos meses, a nivel mundial, en 70%. Sostuvo que el Perú importa aproximadamente el 80% de sus necesidades de trigo y harina de trigo. Pues, se señala que el pan, los fideos y todos los productosderivados deltrigo consumidos en nuestro país, son básicamente hechos a base del trigo importado.
Lo cual se explica de la siguiente manera: el precio mundial del trigo se eleva pues crece la economía y los ingresos de la población, por lo tanto aumenta la demanda de este producto como alimento. Pues, el trigo no sólo es utilizado como alimento sino como parte de combinar productos del agro para producircombustible, como la caña de azúcar. Tal es así que, existen problemas de oferta en los principales países productores por malas cosechas, entre otros.
Ante tal situación de naturaleza mundial, se señala que, la reducción en el precio de los aranceles al trigo y la decisión de los panaderos de achicar el tamaño del pan no serán suficientes para mantener el precio del mismo.
El aumento del preciodel pan ha dejado al descubierto hasta qué punto somos un país que depende de los alimentos importados. Se estima que este año, se importará mil millones de dólares en alimentos. Con ese nivel de subordinación, el alza de los precios internacionales de productos como el trigo o el maíz amarillo sin duda afectará la economía doméstica de los peruanos.

ESTADÍSTICA DE LA EVOLUCIÓN DE LA IMPORTACIÓNDE ALIMENTOS Y EL CONSUMO PER CÁPITA DEL PAN
Los principales alimentos que el Perú importa registran un alza constante desde el año 2000, cuando se compraron alimentos del extranjero por 450 millones de dólares. Desde entonces, esa variable no ha dejado de elevarse.
En el 2005 nuestro país compró comestibles al extranjero por 746 millones de dólares y en el 2006 la cifra se incrementó a 880millones. Se compraron productos claves en la dieta diaria de los peruanos, como son trigo, maíz amarillo, arroz, azúcar, lácteos, soya y carnes.
Así, descubrimos que si en el 2005 se importó 209 millones de dólares en trigo, el año pasado esa cifra llegó a los 224 millones; en el caso del maíz, se elevó de 123 millones de dólares a los 172 millones. Salvo el arroz –cuya reducción de importación...