FUNCIONES FISICO QUIMICAS DE LOS ALDEHIDOS Y CETONAS

FUNCIONES FISICO QUIMICAS DE LOS ALDEHIDOS Y CETONAS


Realizado 25 de abril de 2013; entregado 2 de mayo de 2013

Resumen: Mediante las pruebas realizadas en la parte A,B y C se pudieron observar los cambios físicos obtenidos mediante mezclas de reactivos para comprobar la solubilidad procesos de calentamiento a baño maría, que marcan un mosaico de colores, se comprueba que existe mássolubilidad de etanal, metanal, acetona y benzaldehído en agua que en alcohol etílico.

Palabras clave: aldehídos y acetona

INTRODUCCION.

Los aldehídos y las cetonas son compuestos caracterizados por la presencia del grupo carbonilo (C=O). Los aldehídos presentan el grupo carbonilo en posición terminal mientras que las cetonas lo presentan en posición intermedia. El primer miembro de lafamilia química de los aldehídos es el metanal o formaldehído (aldehído fórmico), mientras que el primer miembro de la familia de las cetonas es la propanona o acetona (dimetil acetona). Las cetonas aromáticas reciben el nombre de felonas. [1]
El grupo funcional conocido como grupo carbonilo, un átomo de carbono unido a un átomo de oxigeno por un doble enlace- se encuentra en compuestos llamadosaldehídos y cetonas.
En los aldehídos. El grupo carbonilo se une a un átomo de hidrógeno y a un radical Alquilo, con excepción del formaldehído o metanal.
En los aldehídos. El grupo carbonilo se une a un átomo de hidrógeno y a un radical Alquilo, con excepción del formaldehído o metanal. [2]

En las cetonas, el carbonilo está unido a dos radicales que pueden ser iguales, diferentes, alquílicos.La fórmula abreviada de una cetona es RCOR. [2]

Como ambas estructuras contienen el grupo carbonilo, la química de los aldehídos y cetonas también es parecida. Los aldehídos y las cetonas son muy reactivos, pero los primeros suelen ser los más reactivos.
El grupo carbonilo se encuentra unido a dos radicales hidrocarbonados: si éstos son iguales, las cetonas se llaman simétricas, mientras quesi son distintos se llaman asimétricas.
Según el tipo de radical hidrocarbonado unido al grupo funcional, Los aldehídos pueden ser: alifáticos, R-CHO, y aromáticos, Ar-CHO; mientras que las cetonas se clasifican en: alifáticas, R-CO-R', aromáticas, Ar-CO-Ar, y mixtas; R-CO-Ar, según que los dos radicales unidos al grupo carbonilo sean alifáticos, aromáticos o uno de cada clase, respectivamente.[2]

Nomenclatura de aldehídos y cetonas.
(Tabla N°1)



PROCEDIMIENTO.

Parte A preparación de reactivo de Tollens

Se pesó 0,3g de Nitrato de plata y se disolvió en 50 ml de agua, se agito hasta completar la disolución. Se aña dio una lenteja de hidróxido de sodio, se agito hasta disolverse completamente.
Se midió en una pipeta 2ml de Amoniaco y se añadió gota a gota a la soluciónanterior hasta que se tornó incolora.
Se rotulo el recipiente, se dejó listo para la parte B

Parte B Solubilidad

Se colocaron en cuatro tubos de ensayo, separadamente, 1ml de metanal, acetona, etanal, benzaldehído, luego se añadió a cada tubo 1ml de agua y se observó la solubilidad de las diferentes sustancias. Se repitió el procedimiento con alcohol etílico.

Parte C Pruebas Tollens yFehling

Se preparó un baño maría de 50°C
Se tomaron cuatro tubos de ensayo y se colocó en cada uno por separado, 1ml de formaldehido, acetaldehído, acetona y benzaldehído; se añadió a cada tubo 2ml de reactivo de Tollens, se llevaron los cuatro tubos a baño maría durante 10 minutos.
Se repitió el procedimiento anterior pero con 0,5 ml de reactivo de Fehling A y 0,5 de fehling B. se observaronlos cambios ocurridos en cada tubo.
En otro tubo de ensayo se colocó 1ml de acetona y se añadió 1ml de agua, 2ml de solución de Hidróxido de Potasio y se adicionó Lugol gota a gota hasta que se obtuvo un color persistente. Se tomó nota de los cambios ocurridos.
Se colocó en 1 tubo de ensayo 2 ml de etanal y 2 ml de Hidróxido de sodio, se calentó por 3 minutos y se dejó enfriar y se repitió el...