AYUNO 1
Páginas: 6 (1267 palabras)
Publicado: 28 de agosto de 2015
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE
CHIHUAHUA
FACULTAD DE ENFERMERIA Y NUTRIOLOGIA.
AYUNO
Mónica Uranga Morúa
285907
CONCEPTOS
Significa algo mas que la interrupción de la
ingesta de alimentos.
Nutrición: se considera ayuno el cese total de
la ingesta de alimentos y el logro de la
supervivencia mediante la utilización de los
sustratos endógenos almacenados.
CLASIFICACION
Se clasifica según suduración.
BREVE
PROLONGADO
Breve:
Prolongado: aquel que dura semanas o meses.
El ayuno se puede considerar total o parcial, según que la
ingesta sea nula (salvo agua) o bien exista un aporte que cubra
parcialmente los requerimientos nutricionales.
se definiría como aquel que dura días.
Tipos de ayuno
Experimental: en ayunadores voluntarios
Involuntario: grandesdesastres (hambruna,
guerras)
Voluntario: razones religiosas o políticas
(huelga de hambre)
Terapéutico: toxiinfecciones alimentarias,
obesidades mórbidas
Diagnostico: estudios de hipoglucemia.
Patológico: anorexia, enfermemos
oncológicos.
Metabolismo de los principios inmediatos
en condiciones normales
En una comida normal se encuentran los tres
principios inmediatos.
Hidratos de
carbonoProteínas
Lípidos
Combustibles
utilizados para
aportar energía
Hidratos de carbono
En la dieta son transformados en azucares
simples glucosa, fructosa y galactosa en el
aparato digestivo.
Son transportadas por la vena porta.
En el hígado se transforman en productos del
metabolismo de la glucosa
De todo glucógeno almacenado, en
condiciones normales solo esta disponible el
hepático, dado queel glucógeno muscular no
puede liberar glucosa al plasma, reservándose
para su uso local y para situaciones de
emergencia o agresión.
lípidos
En la dieta se transforman en el intestino en
quilomicrones; estos pasan por el sistema
linfático y llegan al plasma, donde son
captados por el hígado o por el tejido adiposo.
La enzima lipoproteína lipasa los convierte en
glicerol y ácidos grasoslibres, que son
transportados a los diferentes tejidos.
Producción de
energía mediante Boxidación
Ácidos grasos
libres
Dos vías
Almacenamiento
en el tejido
adiposo en forma
de triglicéridos
Proteínas
Tienen propiedades energéticas como por su
función estructural.
Las proteínas ingeridas son transformadas por
hidrólisis en aminoácidos, que, una ves
absorbidos, pasan al torrentecirculatorio e
ingresan en las células para formar parte de
las proteínas celulares.
Estos nutrientes, a través de sus diferentes
vías de metabolismo dará lugar a energía
utilizable por el organismo en forma de ATP,
que se almacenara para ser utilizado como
fuente de energía en circunstancias de
escases.
Existen determinados órganos como el
cerebro y células sanguíneas, que tienen
especialdependencia de la glucosa, salvo en
situaciones de ayuno prolongado
Ayuno precoz
La fase postabsortiva se extiende desde el
final de la absorción de nutrientes de la ultima
comida hasta el inicio de la siguiente.
Consecuencia de un ayuno de horas, los
niveles de glucosa plasmática y de insulina
empiezan a descender, a la vez que
aumentan los niveles de glucagón y
catecolaminas.
Estasmodificaciones
neurohormonales llevan el
comienzo de la
glucogenólisis hepática
Al pasar de12-16 horas las reservas de
glucógeno hepático están agotadas.
El glucógeno almacenado ya no puede aportar
Se inicia la gluconeogenesis
Toda la glucosa lograda por la
gluconeogenesis esta destinada al cerebro y a
los hematíes
El resto de los tejidos se nutren a partir de los
ácidos grasoslibres
También se ponen en marcha otros procesos
adaptativos.
Se inhibe la oxidación periférica de la
glucosa
Se utiliza como fuente primaria la energía
de las grasas
Parte de los ácidos grasos libres se
transforman en cuerpos cetónicos.
Cuerpos cetónicos
Compuestos químicos producidos por
cetogénesis en las mitocondrias de las células
del hígado.
Función:
Suministrar energía al...
CHIHUAHUA
FACULTAD DE ENFERMERIA Y NUTRIOLOGIA.
AYUNO
Mónica Uranga Morúa
285907
CONCEPTOS
Significa algo mas que la interrupción de la
ingesta de alimentos.
Nutrición: se considera ayuno el cese total de
la ingesta de alimentos y el logro de la
supervivencia mediante la utilización de los
sustratos endógenos almacenados.
CLASIFICACION
Se clasifica según suduración.
BREVE
PROLONGADO
Breve:
Prolongado: aquel que dura semanas o meses.
El ayuno se puede considerar total o parcial, según que la
ingesta sea nula (salvo agua) o bien exista un aporte que cubra
parcialmente los requerimientos nutricionales.
se definiría como aquel que dura días.
Tipos de ayuno
Experimental: en ayunadores voluntarios
Involuntario: grandesdesastres (hambruna,
guerras)
Voluntario: razones religiosas o políticas
(huelga de hambre)
Terapéutico: toxiinfecciones alimentarias,
obesidades mórbidas
Diagnostico: estudios de hipoglucemia.
Patológico: anorexia, enfermemos
oncológicos.
Metabolismo de los principios inmediatos
en condiciones normales
En una comida normal se encuentran los tres
principios inmediatos.
Hidratos de
carbonoProteínas
Lípidos
Combustibles
utilizados para
aportar energía
Hidratos de carbono
En la dieta son transformados en azucares
simples glucosa, fructosa y galactosa en el
aparato digestivo.
Son transportadas por la vena porta.
En el hígado se transforman en productos del
metabolismo de la glucosa
De todo glucógeno almacenado, en
condiciones normales solo esta disponible el
hepático, dado queel glucógeno muscular no
puede liberar glucosa al plasma, reservándose
para su uso local y para situaciones de
emergencia o agresión.
lípidos
En la dieta se transforman en el intestino en
quilomicrones; estos pasan por el sistema
linfático y llegan al plasma, donde son
captados por el hígado o por el tejido adiposo.
La enzima lipoproteína lipasa los convierte en
glicerol y ácidos grasoslibres, que son
transportados a los diferentes tejidos.
Producción de
energía mediante Boxidación
Ácidos grasos
libres
Dos vías
Almacenamiento
en el tejido
adiposo en forma
de triglicéridos
Proteínas
Tienen propiedades energéticas como por su
función estructural.
Las proteínas ingeridas son transformadas por
hidrólisis en aminoácidos, que, una ves
absorbidos, pasan al torrentecirculatorio e
ingresan en las células para formar parte de
las proteínas celulares.
Estos nutrientes, a través de sus diferentes
vías de metabolismo dará lugar a energía
utilizable por el organismo en forma de ATP,
que se almacenara para ser utilizado como
fuente de energía en circunstancias de
escases.
Existen determinados órganos como el
cerebro y células sanguíneas, que tienen
especialdependencia de la glucosa, salvo en
situaciones de ayuno prolongado
Ayuno precoz
La fase postabsortiva se extiende desde el
final de la absorción de nutrientes de la ultima
comida hasta el inicio de la siguiente.
Consecuencia de un ayuno de horas, los
niveles de glucosa plasmática y de insulina
empiezan a descender, a la vez que
aumentan los niveles de glucagón y
catecolaminas.
Estasmodificaciones
neurohormonales llevan el
comienzo de la
glucogenólisis hepática
Al pasar de12-16 horas las reservas de
glucógeno hepático están agotadas.
El glucógeno almacenado ya no puede aportar
Se inicia la gluconeogenesis
Toda la glucosa lograda por la
gluconeogenesis esta destinada al cerebro y a
los hematíes
El resto de los tejidos se nutren a partir de los
ácidos grasoslibres
También se ponen en marcha otros procesos
adaptativos.
Se inhibe la oxidación periférica de la
glucosa
Se utiliza como fuente primaria la energía
de las grasas
Parte de los ácidos grasos libres se
transforman en cuerpos cetónicos.
Cuerpos cetónicos
Compuestos químicos producidos por
cetogénesis en las mitocondrias de las células
del hígado.
Función:
Suministrar energía al...
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