azucar

El proceso de la caña de azúcar
La caña de azúcar es un cultivo de las zonas tropicales y su explotación ha
constituido una de las principales actividades económicas de Guatemala,
debido a ladiversidad de productos finales que de ella se derivan. Para el
cultivo de la caña de azúcar, se pueden identificar tres grandes grupos de
actividades que se realizan en el campo:
a. Siembra
b.Manejo de plantación
c. Cosecha

a. Siembra
a.1 Adecuación de la tierra
Se inicia con el diseño del campo, tomando en cuenta el sistema de cosecha.
Se define el número y tamaño de los sectores ylos lotes, la longitud y dirección
de los surcos y el diseño de la infraestructura de riegos, drenajes, accesos y
salidas.
Luego se realiza el descombre y la ruma, que consiste en la eliminación delos
árboles, cercos y construcciones para ser trasladados a un lugar previamente
determinado. Para ello se solicitan las licencias a las instituciones
correspondientes.
La siguiente actividad esla construcción de canales y zanjas que servirán
como drenajes en cualquier época del año, y en los casos en que el área
tenga déficit de humedad, se procede a la construcción de canales de riego.Es necesario garantizar los accesos inmediatos que permitan cumplir con las
regulaciones del transporte de caña. Para ello se procede con la contribución
de vías de acceso, las cuales pueden sercaminos nuevos, puentes y vados
temporales o fijos.
En algunos casos se incorpora compost a los suelos para proporcionar
nutrientes y aumentar la capacidad de retención de agua, evitando así laerosión. El compost es cachaza (residuos resultantes de la molienda), la cual se
somete a un proceso que por su composición es útil como fertilizante.

a.2 Preparación de tierras
Una vez adecuadala tierra, se inicia con la preparación del suelo, que
consiste en una serie de labores mecanizados para roturar y desmenuzar el
suelo y el subsuelo. Esto se hace con el objeto de facilitar el...