CONSECUENCIAS DE LA CETOSIS SUBCLINICA EN LA VACA LECHERA Y COMO DETECTARLA Y PREVENIRLA

CONSECUENCIAS DE LA CETOSIS SUBCLINICA EN LA VACA LECHERA Y COMO DETECTARLA Y PREVENIRLA
Este artículo revisa el método de diagnóstico de cetosis en la vaca de leche, sus posibles consecuencias sobre la productividad y salud del animal, y algunas acciones que pueden realizarse para disminuir su incidencia.
Alex Bach
Departamento de Producción de Rumiantes. IRTA. alex.bach@irta.cat
ImágenesSxc.hu
La cetosis es un estado metabólico inducido por una elevada demanda energética de la vaca en conjunción de una baja disponibilidad de precursores de glucosa. Este escenario metabólico imposibilita la oxidación completa de las ácidos grasos que en vez de ser metabolizados a dióxido de carbono y energía, su metabolización termina en un cuerpo cetónico (como -OH-butirato y acetoacetato) y unamenor liberación de energía.
La cetosis, como casi todos los procesos biológicos, puede ocurrir con distintos niveles de gravedad. Desde un punto de vista práctico, la cetosis puede clasificarse en:
Clínica, cuando transcurre con síntomas como un descenso de la producción de leche (o una producción por debajo de lo esperado), una reducción del consumo de materia seca, una exagerada pérdida de peso,disminución de la eficiencia reproductiva, y olor característico (a acetona) del aliento del animal afectado.
Subclínica, si los niveles de cuerpos cetónicos circulantes no son lo suficientemente elevados para inducir cambios detectables a nivel de granja.
Monitorización metabólica
La mejor manera de diagnosticar cetosis es a través de la medición de ß-OH-butirato (BHB) en sangre o leche. Envarios lugares del mundo se han instaurado servicios de monitorización metabólica por parte de organizaciones de control lechero a través de medidas de BHB en leche como es el caso de Valacta en Quebec, o a través de muestras de sangre como es el caso del Dairy Herd Health and Productivity Service en Escocia.
Se puede considerar que una vaca padece cetosis subclínica cuando los niveles de BHB ensangre están entre 1 y 2,9 mM (por encima de 3,0 mM, las consecuencias suelen ser visibles, y por tanto el proceso pasa a ser clínico). La incidencia de cetosis clínica en las explotaciones actuales suele ser relativamente baja (generalmente, por debajo del 5%). Sin embargo, la incidencia de cetosis subclínica puede ser bastante más elevada. Datos del Dairy Herd Health and Productivity Service demás de 40.000 vacas de más de 1.200 rebaños del Reino Unido (Alastair Macrae, comunicación personal) muestran una incidencia de cetosis clínica del 3% y de subclínica del 27% durante los primeros 50 días de lactación. Es decir, que por cada 10 vacas diagnosticadas con cetosis se pueden esperar unas 90 vacas con cetosis subclínica.
Un aspecto importante a considerar es que el BHB en sangre tiene dosorígenes:
1. La oxidación parcial de ácidos grasos a nivel hepático.
2. La conversión en la pared ruminal del ácido butírico (generado por la fermentación de alimento en el rumen) en BHB.
Por tanto, podría darse la situación de encontrar niveles moderados de BHB en sangre inducidos por un elevado consumo de materia seca (en cuyo caso es poco probable que la vaca estuviese en cetosis subclínica).Por eso es muy importante que las muestras de sangre para la determinación de BHB se tomen como mínimo 4-5 horas después de la oferta de la comida de la mañana (cuando mayor consumo de materia seca tiene lugar) (Eicher et al., 1998). Algunos productores prefieren obtener una muestra de sangre de la vena mamaria, pero este tipo de muestra no es válida para la determinación de BHB, pues los nivelesde este metabolito en la vena mamaria son muy inferiores (Kronfeld et al., 1968).
Escenarios de riesgo de cetosis
Los dos factores principales que predispone a cetosis son:
1. Un exceso de condición corporal en el momento del parto.
2. El producto de la ingestión de materia seca y la densidad energética de ésta es muy inferior a las necesidades energéticas de la vaca para sostener su nivel de...