cristalizacion de la cafeina


PRACTICA NO° 1
SEPARACION DE LA CAFEINA DEL CAFÉ POR EL METODO DE CRISTALIZACION.



CIENCIAS QUIMICA 3


INDICE
1.-PROPOSITO
2.-ANTECEDENTES
3.-EL CAFÉ EN AMERICA
4.-EL CAFÉ EN MEXICO5.-EL CAFÉ EN GUERRERO
6.-MATERIAL
7.-PROCEDIMIENTO
8.-RESULTADO
9.-CUESTIONARIO
10.-BENEFICIOS Y PERJUCIOS DEL CAFE
11.-CONCLUCION
12.-BIBLIOGAFIA
13.-ANEXOS
PROPOSITO
El propósito de la presente práctica es verificar si se puede separar la cafeína del café por el método de cristalización.

ANTECEDENTES
 La cafeína fue descubierta en1819 por el químico alemán Friedrich Ferdinand Runge:fue él quien acuñó el término Kaffein, un compuesto químico presente en el café, término que pasaría posteriormente al español como cafeína. El café es la segunda bebida estimulante más importante de la humanidad, después del té. Su cultivo ocupa a varias decenas de millones de campesinosen más de 70 países tropicales y su producción representa cerca del 4% del comercio mundial total de productos alimenticios. El centro primario de origen del cafeto o café es, según algunos, la provincia de Kaffa, en la república de Etiopía o Abisinia, en África oriental, frente al mar Rojo y el golfo de Adén. Según otros, el café procede de una región situada entre los puertos de Moka y Adén, enla vasta península de Arabia, en el Sudeste de Asia, extendida entre el mar Rojo, el océano Índico, el golfo Pérsico, Irak y Jordania. Hasta el siglo XIV el cultivo del cafeto se limitaba a una pequeña área en las altas provincias de Etiopía y de la península de Arabia, de donde se considera originario. Las yemenitas fueron los primeros grandes caficultores, y hasta el siglo XVIII, cuando elconsumo del café se había extendido a todos los pueblos del Islam y a muchos de Europa, Yemen era el único productor y exportador importante. Pero su monopolio se rompió en el transcurso del siglo cuando el cultivo del café ganó el mundo tropical, primero del Asia, y luego de América, donde fue introducido inicialmente a las Antillas por De Clieu. Su cultivo se desarrolló tardíamente en el continenteafricano, de donde es originario, estableciéndose las primeras grandes plantaciones en el primer cuarto del siglo XX, especialmente en Costa de Marfil, Kenya, Zaire, Angola, Madagascar, Ruanda, etc.
Los europeos conocieron por primera vez la bebida en el Oriente a mediados del siglo XVI Pero hasta los primeros años del siglo XVIII el café era todavía una curiosidad. Ya a mediados del siglo XVII,operaban algunos cafés públicos en Europa Occidental, y la bebida se ponía de moda en París promovida por el embajador del Imperio Otomano. A mediados del siglo XVIII la bebida se había impuesto en toda Europa. Después vendrán dos importantes cambios en la geografía y economía del café: la extensión de su consumo a los países industrializados del hemisferio Norte y el desplazamiento de suproducción en la zona intertropical para alcanzar un gran desarrollo en América Latina, especialmente en Brasil, Colombia, Venezuela, Costa Rica, México, etc.
EL CAFÉ EN AMERICA:
La travesía desde el puerto francés de Nantes hasta las Antillas fue larga y penosa, y casi fracasó por la acción de huracanes, ataques piráticos, un episodio de un espía holandés, y por una severa penuria de agua potable. Ensus memorias, de Clieu contó su aventura: "Más fuerte que Tántalo, ahogo y reprimo mis deseos para poder esparcir cada día sobre la tierra que contiene mi tesoro una cucharada de agua, que, en unos instantes, a la temperatura que reina en estas latitudes, se había evaporado". Pero, al fin, logró su propósito, y la planta fructificó en suelo Martin iqueño. El valiente de Clieu prosigue su relato:...