ENZIMAS


ENZIMAS







ÍNDICE

1- ¿Qué son? Estructura. Cofactores. Nomenclatura.

2- Especificidad.


3- ¿Cómo actúan? Factores que influyen.


4- Coenzimas.



5- Tipos.


6- Bibliografía.




1- ¿Qué son? Estructura. Cofactores. Nomenclatura.

¿Qué son las enzimas?
Los enzimas son proteínas que catalizan (Aceleran y facilitar) reacciones químicas en los seres vivos.Los enzimas son proteínas que catalizan (Aceleran y facilitar) reacciones químicas en los seres vivos. Los enzimas son catalizadores, es decir, sustancias que, sin consumirse en una reacción, aumentan notablemente su velocidad.
Solamente aceleran las reacciones que espontáneamente podrían producirse, pero que serían más lentas. Ello hace posible que en algunas condiciones tengan lugarreacciones que sin catalizador requerirían condiciones extremas de presión, temperatura o pH.

Cofactores
Un cofactor es un componente no proteico, termoestable y de baja masa molecular, necesaria para la acción de una enzima. El cofactor se une a una estructura proteica, denominada apoenzima, y el conjunto apoenzima-cofactor recibe el nombre de holoenzima
 
Estas sustancias no se modifican alfinalizar la reacción. Sufren alguna modificación durante la reacción, pero se vuelven a regenerar.
 





Tipos de cofactores:
Aquellos cofactores que están covalentemente unidos a la apoenzima son denominados grupos prostéticos, ya sean orgánicos (coenzimas) o inorgánicos.
Iones: manejan las cargas de los sitios activos (lugar dentro de la enzima donde se da la reacción). Ej.: Mg escofactor de las enzimas que transfieren grupos fosfato.
Iones catalíticos en sí. Ej.: NAD, NADH y ATP.
Grupos prostéticos: Son sustancias que se unen en forma covalente con la enzima siendo imposible separarlas.


Estructuras:
La estructura primaria de una enzima es la secuencia lineal de los aminoácidos que contiene, o sea, el número y el orden en el que se encuentran

La estructurasecundaria de una enzima se refiere al orden regular y periódico en el espacio de la cadena polipeptídica a lo largo de una dirección.
Existen dos modelos o tipos de estructuras secundarias:
- Hélice α.
- Lámina β.

La estructura terciara de una enzima informa de la disposición de la estructura secundaria en el espacio y, por tanto, del tipo de formación tridimensional que posee. Las formacionesmás frecuentes que adoptan las proteínas son la globular (forma de globos) y la filamentosa(filamentos). Las funciones biológicas que realizan las proteínas dependen de la estructura terciaria que éstas poseen.

La estructura cuaternaria de una enzima informa que ésta está compuesta de más de una cadena polipeptídica, y hace referencia al modo en que se asocian las cadenas para constituir laproteína activa.

Nomenclatura
El nombre sistemático de un enzima consta actualmente de 3 partes
el sustrato preferente
el tipo de reacción realizada
terminación "asa"
Un ejemplo sería la glucosa fosfato isómeras que cataliza la isomerización de la glucosa-6-fosfato en fructosa-6-fosfato.
Muchos enzimas catalizan reacciones reversibles. No hay una manera única para fijar cuál de los dossentidos se utiliza para nombrar al enzima. Así, la glucosa fosfato isomerasa también podría llamarse fructosa fosfato isomerasa.
Cuando la acción típica del enzima es la hidrólisis del sustrato, el segundo componente del nombre se omite y por ejemplo, la lactosa hidrolasa se llama simplemente lactasa.


2- ESPECIFICIDAD.
Una de las características más importantes de los enzimas es su altaespecificidad, es la capacidad que tienen estas por un sustrato para catalizarlo. Cada enzima formada por varias secuencias de aminoácidos, cataliza un solo tipo de reacción, y casi siempre actúa sobre un único sustrato o sobre un grupo muy reducido de ellos. Es la afinidad que tienen las enzimas por un sustrato.
Cada enzima posee una superficie de hendidura, denominada centro catalítico, a la que se...