Estomago

Fisiología de Estomago
2012
Mayra Margarita De l a Rosa Agundez
Curso de Especialista en Nutrición Materia: Anatomía y Fisiología
01/05/2012

Contenido

Fisiología gástrica 3
Motilidad gástrica 3
Motilidad intestinal 5
Control de la secreción de las glándulas digestivas 7
Control de la secreción salival 7
Control de la secreción gástrica 7
Capas de la pared estomacal: 12Mucosa 12
Submucosa 12
Muscularis 12
Serosa 12
Glándulas gástricas y sus tipos de células: 13
1. Células principales: 13
2. Células parietales 13
3. Células mucosas: 13
4. Células G: 13
Gastrina 13
Células principales 14
Células parietales 15
Células Mucosas: 15
Células G: 15
Bibliografía: 15

Fisiología gástrica
Principios generales de la funcióngastrointestinal:
Motilidad
Control nervioso
Circulación sanguínea
El aparato digestivo suministra al organismo un aporte continuo de agua, electrolitos y nutrientes. Para ello se requiere:
1) Transito de los alimentos a lo largo de todo el tubo digestivo.
2) La secreción de los jugos digestivos y la digestión de los alimentos
3) La absorción de los productos digeridos, el agua y losdistintos electrolitos.
4) La circulación de la sangre por los órganos gastrointestinales para transportar las sustancias absorbidas
5) Control de todas estas funciones por parte de los sistemas nervioso y hormonal.

REGULACION DE LA MOTILIDAD
Motilidad gástrica
El proceso de vaciamiento del estomago requiere que transcurran 2-6 horas tras una comida, según la cantidad y el contenido de losalimentos. Durante este “tiempo de almacenamiento” en el estomago el alimento es mezclado y agitado con los jugos gástricos para formar un material lechoso y espeso conocido como quimo, que es expulsado cada 20 segundos aproximadamente hacia el duodeno.

Mientras el quimo permanece dentro del estomago es empujado continuamente hacia el esfínter pilórico mediante ondas de con traccionesperistálticas, fenómeno llamado propulsión. Como el píloro permanece cerrado gran parte del tiempo, el quimo se ve forzado a desplazarse hacia atrás, proceso llamado retropulsión.

Por tanto, como el quimo queda atrapado de forma temporal, el peristaltismo produce una especie de vaivén que facilita la mezcla entre el quimo y el jugo gástrico. Al final la fuerza de contracción del píloro se reduce y unapequeña parte del quimo puede atravesar hacia el duodeno. Dado que el volumen del estomago es grande y el del duodeno pequeño, debe estar regulado de forma que no se sobrecargue el ultimo. Esta regulación tiene lugar mediante dos mecanismos principales, uno hormonal y otro nervioso.

La grasa y otros nutrientes estimulan en el duodeno la mucosa intestinal para liberar una hormona llamadapéptido inhibidor gástrico (GIP) al torrente sanguíneo. Cuando alcanza la pared del estómago a través de la circulación, el GIP tiene un efecto inhibidor sobre la musculatura gástrica, disminuyendo su peristaltismo y ralentizando el paso de los alimentos al duodeno. El control nervioso se debe a receptores de la mucosa duodenal que son sensibles a la distensión o a la presencia de acido. Las fibrassensitivas y motoras del nervio vago inhiben de forma refleja el peristaltismo gástrico. Este mecanismo nervioso se conoce como reflejo enterogástrico.
Motilidad intestinal
La motilidad intestinal incluye tanto las contracciones peristálticas como la segmentación. Mediante la segmentación, en el duodeno y parte superior del yeyuno, el quimo que va llegando se mezcla con los jugos gástricosprocedentes del páncreas, hígado y mucosa intestinal. Esta acción mezcladora permite también que los productos de la digestión contacten con la mucosa intestinal para que puedan ser absorbidos y pasa al ambiente interno. El peristaltismo continúa cuando el quimo alcanza el final del yeyuno, moviendo la comida a lo largo del resto del intestino delgado y del intestino grueso. Después de abandonar el...