Fidelizacion

Fidelización: regala algo
Cada vez que alguien haga cualquier consumición, dale algún pequeño regalo. No tienen que ser cosas caras, ni que te generen pérdidas. Puede ser una “muy pequeña cantidad” de algún aperitivo, para abrir el apetito (siempre que quede compensada con la consumición).
O bien puedes hacer una tarjeta de fidelización en la que por un número “x” de consumiciones tienen otraconsumición gratis por determinado valor. Igualmente puedes unir menús determinados a un precio menor que si pidieran todo lo que lleva el menú por separado.

Cuáles son los objetivos más comunes de una promoción?
1-Incremento de las ventas a corto plazo vía tránsito: son aquellas promociones que tienen como objetivo hacer crecer las ventas o amortiguar caídas esperadas de ventas porestacionalidad, franja horaria, competencia o situaciones específicas del mercado, o la economía, incentivando el tráfico, es decir, atrayendo más clientes.
2-Incremento de las ventas a corto plazo vía ticket medio: estas promociones buscan aumentar las ventas incentivando un gasto superior al habitual de los clientes.
3-Incentivar lanzamiento de un nuevo producto: Una buena forma de introducir un nuevoproducto es a través de una promoción de ventas, es decir, dándolo a probar a un precio ajustado o gratis según sea el producto, acompañando la promoción de comunicación en el punto de venta y en los medios de comunicación, si se dispone de recursos para ello.
4-Reacción ante una promoción de la competencia: otro de los objetivos habituales de las promociones de ventas es contraatacar las accionespromocionales de los competidores. Esto es conveniente siempre y cuando la promoción de la competencia nos afecte realmente o pueda darle una ventaja competitiva más duradera que la propia promoción.
5-Cambiar mix de ventas: si queremos promocionar un tipo de productos, un menú, una familia de productos, etc. una promoción puede ser una forma rápida de conseguirlo.
6-Aumentarfrecuencia: finalmente, si queremos que los clientes tengan un comportamiento de repetición de visitas más frecuente podemos poner en marcha promociones que incentiven este comportamiento
.PROMOCIONES ;pueden ser producto del propio negocio (2ª bebida o café gratis), artículos o derechos 
- Presupuesto de la promoción. El programa promocional debe incluir el importante apartado del presupuesto de costes derivadosde la promoción y cruzarlos con los beneficios esperados, a fin de decidir su puesta en marcha.

- Timing. Es evidente que en cualquier actividad planificada la definición exacta de las fases de ejecución es clave para el éxito. En la promoción de ventas hemos de definir el calendario de todas las fases, para que encaje dentro del plan de marketing y se realice sin prisas, lo cual nos llevaríaseguro, a cometer errores y, por tanto, reducir la efectividad de la acción.
 Prueba piloto.
 
En algunos casos cuando la promoción es muy agresiva, novedosa (sin experiencias anteriores), puede tener efectos secundarios y el alcance previsto es todos los locales de una cadena, es recomendable realizar una prueba piloto.  El objetivo es analizar la respuesta de los clientes y ajustar posibleserrores y desviaciones.
 Implementación.
La fase de implementación de la promoción es una de las más delicadas para el éxito de la promoción. Incluye entre otras las siguientes tareas:
> Formación de los empleados: todos los empleados operacionales, sea cual sea su nivel, deben estar perfectamente informados de todos los detalles de la promoción y recibir formación especifica si la propiapromoción lo requiere. La desinformación y la insuficiente capacitación de los empleados es uno de los errores mas graves y frecuentes a la hora de implementar una promoción en restauración.
> Distribución de la promoción: aunque ya hemos comentado este aspecto, es importantísimo que la promoción esté perfectamente distribuida a los clientes objetivos.
> Explicación a los clientes: muchos...