Historia De Las Tortillas

] Las tortillas en la actualidad
Las tortillas se consumen todos los días. Las fábricas de tortillas (tortillerías) son muy comunes, y en México, se pueden encontrar en cualquier ciudad, pueblo, colonia o en una misma calle. Las tortillerías trabajan desde muy temprano en la mañana cuando se prepara la harina hasta poco después de la hora de la comida (en México se come entre las 13:30 y las15:30). Algunos supermercados o tiendas de abarrotes también venden tortillas y en esos lugares se pueden comprar durante todo el día. La tortilla es un alimento que se consume durante todo el año, en cualquier ocasión, con todo tipo de comidas. Se pueden hacer tacos con cualquier ingrediente aunque lo más común es prepararlos con carnes. Usando la tortilla se pueden preparar otros alimentos como:tacos, totopos, tostadas, enchiladas, enfrijoladas, entomatadas, sopa de tortilla, quesadillas, chalupas, flautas, burritos, tacos dorados, sincronizadas, tostadas, chilaquiles (por lo general se preparan con tortillas de harina de maíz). Con la tortilla se pueden preparar tacos sirviendo cualquier alimento en el interior de la tortilla. Las tortillas han subido de popularidad en otros países delmundo, especialmente en Estados Unidos y en Europa debido a la cocina mexicana que ha sido aceptada en esos países y en gran medida a la versatilidad del taco mexicano que puede ser preparado prácticamente con cualquier alimento. Entre los productos de supermercados en el siglo XXI, es común encontrar paquetes de tortillas, en bolsa de plástico, empacadas y refrigeradas. Éstas, por lo general, sonmenos favorecidas que las originales, recientemente hechas a mano y cocidas sobre el comal. En América Central predominan las popularmente llamadas tortillas de mano y su precio muchas veces es más elevado que el de las tortillas hechas en máquina, la tortilla un poco más gruesa donde por ejemplo en El Salvador el promedio es de un centímetro. Hoy día, en lugar de cocinarlas a leña —que todavíaexisten lugares en que se calientan así— las cocinan en comales especiales para ello, utilizando el gas LP de uso doméstico. También en El Salvador, existe la chenga[10] que es una tortilla bien ancha y gruesa, sobre lo cual se coloca comida (como un plato comestible) para los trabajadores de fincas y cafetales.CONCLUSIONES GENERALES SOBRE LOS PUENTES COLGANTES: El diseño y la construcción de puentescolgantes es una alternativa válida para puentes de gran longitud. La implementación en el país de este tipo de puentes debe incluir un cambio en la manera tradicional de mirar el diseño y la construcción como actividades separadas e independientes dentro de la práctica ingenieril, convirtiéndolas en actividades íntimamente ligadas. La incorporación de nuevas tecnologías, como la requerida paraconstruir puentes colgantes, requiere la creación de una infraestructura costosa que al momento no existe en el país.3. LOS PUENTES ATIRANTADOS Los puentes atirantados surgieron como una variante más manejable de los puentes colgantes. La idea fundamental es la de reemplazar los cables principales de gran sección transversal por un grupo de cables o elementos de acero de menor sección, y porconsiguiente de menor peso. Los puentes atirantados han tenido gran difusión particularmente en Europa, aunque en nuestro país no existe experiencia al respecto PRINCIPIOS BÁSICOS DE LOS PUENTES ATIRANTADOS: Al igual que los puentes colgantes, los principios de funcionamiento de un puente atirantado son relativamente sencillos. La implementación de estos principios en el diseño y en la construcciónconstituye el problema más importante. El soporte físico de un puente atirantado está provisto por las torres de sustentación, que son similares a aquellas presentes en puentes colgantes. Apoyados y anclados en diversos niveles de cada una de las torres de sustentación, y ubicados de una manera simétrica con relación al eje de la vía, se suspenden un sinnúmero de cables principales, que servirán de...