Investigacion sobre lípidos

Uncido grasoes una HYPERLINK https//es.wikipedia.org/wiki/BiomolC3A9cula o Biomolcula biomoleculade naturaleza HYPERLINK https//es.wikipedia.org/wiki/LC3ADpido o Lpido lipdicaformada por una larga cadena HYPERLINK https//es.wikipedia.org/wiki/AlifC3A1tico o Aliftico hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o nmero de tomos de carbono, en cuyo extremo hay un HYPERLINKhttps//es.wikipedia.org/wiki/Grupo_carboxilo o Grupo carboxilo grupo carboxilo(son HYPERLINK https//es.wikipedia.org/wiki/C381cidos_orgC3A1nicos o cidos orgnicos cidos orgnicosde cadena larga). Cada HYPERLINK https//es.wikipedia.org/wiki/C381tomo o tomo tomode carbonose une al siguiente y al precedente por medio de un HYPERLINK https//es.wikipedia.org/wiki/Enlace_covalente o Enlace covalente enlace covalentesencillo odoble. Al tomo de su extremo le quedan libres tres enlaces que son ocupados por tomos de HYPERLINK https//es.wikipedia.org/wiki/HidrC3B3geno o Hidrgeno hidrgeno(H3C-). Los dems tomos tienen libres los dos enlaces, que son ocupados igualmente por tomos de hidrgeno ( ...-CH2-CH2-CH2-...). En el otro extremo de la molcula se encuentra el grupo carboxilo (-COOH) que es el que se combina con uno de losHYPERLINK https//es.wikipedia.org/wiki/Grupo_hidroxilo o Grupo hidroxilo grupos hidroxilos(-OH) de la glicerinao HYPERLINK https//es.wikipedia.org/wiki/Propanotriol o Propanotriol propanotriol, reaccionando con l. El grupo carboxilo tiene carcter HYPERLINK https//es.wikipedia.org/wiki/C381cido o cido cidoy el grupo hidroxilo tiene carcter HYPERLINK https//es.wikipedia.org/wiki/Base_(quC3ADmica) oBase (qumica) bsico(o alcalino). Los cidos grasos forman parte de los HYPERLINK https//es.wikipedia.org/wiki/FosfolC3ADpido o Fosfolpido fosfolpidosy HYPERLINK https//es.wikipedia.org/wiki/GlucolC3ADpido o Glucolpido glucolpidos, molculas que constituyen la HYPERLINK https//es.wikipedia.org/wiki/Bicapa_lipC3ADdica o Bicapa lipdica bicapa lipdicade todas las HYPERLINKhttps//es.wikipedia.org/wiki/Membrana_plasmC3A1tica o Membrana plasmtica membranas celulares. En los mamferos, incluido el ser humano, la mayora de los cidos grasos se encuentran en forma de HYPERLINK https//es.wikipedia.org/wiki/TriglicC3A9rido o Triglicrido triglicridos, molculas donde los extremos HYPERLINK https//es.wikipedia.org/wiki/Grupo_carboxilo o Grupo carboxilo carboxlico(-COOH) de tres cidos grasos se HYPERLINKhttps//es.wikipedia.org/wiki/EsterificaciC3B3n o Esterificacin esterificancon cada uno de los HYPERLINK https//es.wikipedia.org/wiki/Grupo_hidroxilo o Grupo hidroxilo grupos hidroxilos(-OH) del HYPERLINK https//es.wikipedia.org/wiki/Glicerol o Glicerol glicerol(glicerina, propanotriol) los triglicridos ( HYPERLINK https//es.wikipedia.org/wiki/Grasas o Grasas grasas) se almacenan en el HYPERLINKhttps//es.wikipedia.org/wiki/Tejido_adiposo o Tejido adiposo tejido adiposo. Glicerol Elglicerol, tambin conocido como glicerina o 1, 2,3 propanotriol, es un compuesto alcohlico con tres grupos OH (hidroxilos). Posee un aspecto de lquido viscoso, no tiene color, pero si un caracterstico olor, adems de un sabor dulzn. El glicerol tiene la capacidad de ceder o absorber la humedad presente en el medioambiente que lo rodea. Adems es fcilmente soluble en agua, y se descompone en ebullicin, en la cual entra a una temperatura de 290C. Es un compuesto lquido si se encuentra a temperatura ambiente, (a unos 25C). El glicerol se encuentra en todos los tipos deaceites, as como en las grasas animales o vegetales, siempre que stas vayan asociadas a otroscidos grasoscomo puede ser, por ejemplo, el oleico, oesterico. Aceites como la de palma, o el aceite de coco, poseen una gran cantidad de glicerol, en torno a un 70-80 de cidos grasos. El glicerol est presente de manera combinada en todas las clulas de tipo animal y vegetal, formando parte de las membranas de las clulas a modo de fosfolpidos.El glicerol utilizado a nivel mundial, hasta el ao 1949, proceda de las industrias jaboneras. Hoy en da,...