Las enzimas y proteinas

ENZIMAS
Las enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces, químicamente son proteínas Como catalizadores, los enzimas actúan en pequeña cantidad y se recuperan indefinidamente. No llevan a cabo reacciones que sean energéticamente desfavorables, no modifican el sentido de los equilibrios químicos, sino que aceleran su consecución.
Se puede decir también que son catalizadores de naturalezaproteínica que regulan la velocidad a la cual se realizan los procesos fisiológicos, producidos por los organismos vivos. En consecuencia, las deficiencias en la función enzimática causan patologías.
Las enzimas, en los sistemas biológicos constituyen las bases de las complejas y variadas reacciones que caracterizan los fenómenos vitales. La fijación de la energía solar y la síntesis de sustanciasalimenticias llevadas a cabo por los vegetales dependen de las enzimas presentes en las plantas. Los animales, a su vez, están dotados de las enzimas que les permiten aprovechar los alimentos con fines energéticos o estructurales; las funciones del metabolismo interno y de la vida de relación, como la locomoción, la excitabilidad, la irritabilidad, la división celular, la reproducción, etc.
CLASESDE ENZIMAS
Existen 6 clases posibles de enzimas, con respecto a la reacción que catalizan son:






Clase 1: OXIDO-REDUCTASAS:
Enzimas relacionadas con las oxidaciones y reducciones biológicas que intervienen de modo fundamental en los procesos de respiración y fermentación.
Tipos:
Deshidrogenasas y Oxidasas
Peroxidasas
Hidrolasas


Clase 2: TRANSFERASAS:
Catalizan la transferencia de un grupo deuna sustancia a otra. Ejemplo: la transmetilasa es una enzima que cataliza la transferencia de un grupo metilo de una molécula a otra.
Tipos:
Metiltransferasas
Aciltransferasas
Glucosiltransferasas
Enzimas que hacen la transferencia de grupos nitrogenados.
Enzimas que transportan grupos fosfatos.


Clase 3: HIDROLASAS:
Es un grupo muy numeroso que comprende cerca de 200 enzimas. Poseen en comúnla capacidad de introducir los elementos del agua (H+ y OH-), en el sustrato atacado produciendo así una hidrólisis.
Lipasa
Glucosa-6-fosfatasa
a –amilasa
Tripsina
Ureasa
ATPasa
Carboxipeptiodasa A

Clase 4: LIASAS:
Grupo de enzimas que catalizan la participación reversible de grupos químicos que son desprendidos de sus sustratos por mecanismos en los que interviene la hidrolisis.
Tipos:
Pivuratodescarboxilasa
Aldolasa
Enzima condensante, sintetizada del citrato
Fumarasa
Citrato deshidratasa, aconitasa


Clase 5: ISOMERASAS
Son las enzimas que catalizan diversos tipos de isomerización, sea óptica, geométrica, funcional, de posición, etc.
Tipos:
Lactato racemasa
Ribulosa fosfato epimerasa
Maleato epimerasa
Triosa fosfato isomerasa
Glucosa fosfato isomerasa

Clase 6: LIGASAS
Catalizan launión de moléculas. Catalizan reacciones de condensación de dos moléculas por formación de un enlace a costa de la hidrólisis de un trifosfato. Por ejemplo las sintetasas.
ENZIMAS Y SU FUNCION
1. Lipasa.- Ayuda a descomponer las grasas ingeridos para convertirlas en ácidos grasos y glicerol, se los encuentra en la leche materna, queso.

2. Papaína.- Mejora la textura de la piel, se los encuentra en lapapaya.

3. Actidina.- Actúa como un catalizador para la digestión de proteína, se lo encuentra en el kiwi.

4. Bromelina.- Ayuda a la descomposición de las moléculas de proteínas, se las encuentra en la pina.

5. Sacarasa.- Convierte la sacarosa (azúcar común) en glucosa. Está presente en el intestino delgado, se las encuentra en la caña de azúcar, remolacha, frutas y hortalizas.

6. Lactasa.-Se encargan de romper los disacáridos en los monosacáridos que los forman. La falta de lactasa origina intolerancia a la lactosa, se los encuentra en leche de vaca, yogurt, avena, avellanas, mantequilla.

7. Isomaltasa.- Convierte la isomaltosa en las glucosas de las que está compuesta, está presente en el intestino delgado, se los encuentra en granos de cebada.

8. Maltasa.- Se encarga de...