Lectura de etiquetas

Lectura de las etiquetas de los alimentos
Fuente: Asociación Americana de Diabetes
Leer las etiquetas puede ayudarlo a elegir los alimentos de manera acertada. La mayoría de los alimentos envasados que se venden en las tiendas mencionan la información nutricional en el envase, en una seccióndenominada Información Nutricional.
La Información Nutricional brinda datos sobre el tamaño de la porción y la cantidad de varios nutrientes, como grasas totales, grasas saturadas, colesterol, sodio, carbohidratos, proteínas y fibra por porción.
Las declaraciones sobre el contenido de nutrientes, como por ejemplo la que asegura un "bajo contenido de grasas", constituyen una descripción confiabledel producto.
La lista de ingredientes muestra los ingredientes en orden descendente por peso.
Los alimentos que no poseen etiqueta son los que se presentan en envases muy pequeños, los alimentos preparados en la tienda y los elaborados por pequeños fabricantes.
Información Nutricional
Aquí se presenta un ejemplo de la sección Información Nutricional. En la parte superior, podrá ver eltamaño de la porción y la cantidad de porciones por envase. La información de la etiqueta es para la porción que se indica en ella.
Es posible que el tamaño de la porción que se menciona en la etiqueta no sea el mismo que el tamaño de la porción de su plan de alimentación o de la porción que usted consume habitualmente.
Si usted consume el doble de la porción mencionada en la etiqueta, deberáduplicar todas las cantidades incluidas en la sección información Nutricional.
Por ejemplo, si usted consume normalmente dos tazas de chile con habichuelas, será necesario duplicar todas las cantidades incluidas en la sección Información Nutricional.
Veamos la etiqueta más de cerca
La información que figura en el lado izquierdo de la etiqueta proporciona las cantidades totales de los diferentesnutrientes por porción.
Declaración de contenido de nutrientes y porcentaje (%) de valores diarios
¿Se preguntó alguna vez cuál es la diferencia entre libre de grasas, libre de grasas saturadas, bajo contenido de grasas, contenido reducido de grasas y menor contenido de grasas? ¿Quiere aprender cuál es el porcentaje de valor diario (%)? Visite esta sección.
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Veamos la etiqueta más de cerca
La información que figura en el lado izquierdo de la etiqueta proporciona las cantidades totales de los diferentes nutrientes por porción. Para elegir los alimentos de manera acertada, verifique las cantidades totales de: calorías, grasas totales, grasas saturadas, colesterol, sodio,carbohidratos totales, fibra
Uso de la información hallada en las cantidades totales
Las cantidades totales se indican en gramos, con la abreviatura g, o en miligramos, con la abreviatura mg. Un gramo es una cantidad muy pequeña y un miligramo es la milésima parte de un gramo. Por ejemplo, un níquel pesa alrededor de 5 gramos. Al igual que una cucharadita de margarina. Compare las etiquetas dealimentos similares. Por ejemplo, elija el producto que contenga la menor cantidad de grasas saturadas, colesterol y sodio y trate de seleccionar alimentos con más fibra.
Calorías
Si usted está tratando de perder peso o mantener su peso, la cantidad de calorías que consume es muy importante. Para perder peso, debe comer menos calorías que las que quema el cuerpo. Puede utilizar las etiquetas paracomparar productos similares y determinar cuál contiene menos calorías. Para saber cuántas calorías necesita por día, consulte a su dietista o educador de diabetes certificado.
Grasas totales Las grasas totales indican cuánta grasa contiene un alimento por porción. Allí se incluyen las...