lipidos

¿Cuál es el papel en la estructura de los lípidos de los siguientes factores?

1.- La fuerza de atracción intermolecular
2.- La polaridad de las moléculas
3.- El punto defusión
4.- La auto oxidación

Respuesta


1.-

2.-



3.-


4.- es un mecanismo clave para la obtención de energía metabólica (ATP)



propiedad quedependedel número de carbonos que existe en la cadena hidrocarbonada y del número de enlaces dobles que aparecen en la cadena. Si vemos dos ácidos grasos saturados, a mayor número decarbonos mayor número de enlaces Van der Wals hay que romper y por lo tanto el gasto de energía es mayor y provoca un punto de fusión alto. Sin embargo, los ácidos grasos insaturadoslos enlaces Van der Wals son escasos por lo que la energía necesaria para romperlos será menor y por lo tanto el punto de fusión disminuiría.








La mayoría de loslípidos tiene algún tipo de carácter polar, además de poseer una gran parte apolar o hidrofóbico ("que le teme al agua" o "rechaza al agua"), lo que significa que no interactúabien con solventes polares como el agua. Otra parte de su estructura es polar o hidrofílica ("que ama el agua" o "que tiene afinidad por el agua") y tenderá a asociarse consolventes polares como el agua; cuando una molécula tiene una región hidrófoba y otra hidrófila se dice que tiene carácter anfipático. La región hidrófoba de los lípidos es la quepresenta solo átomos de carbono unidos a átomos de hidrógeno, como la larga "cola" alifática de los ácidos grasos o los anillos de esterano del colesterol; la región hidrófila es la queposee grupos polares o con cargas eléctricas, como el hidroxilo (–OH) del colesterol, el carboxilo (–COO–) de los ácidos grasos, el fosfato (–PO4–) de los fosfolípidos, etc.