LOS DESAFIOS DE LA CASTANA
Páginas: 5 (1019 palabras)
Publicado: 15 de junio de 2015
CASTAÑA
La otra cara de las exportaciones del oriente
Nueva Economía No. 16, 6 al 12 de mazo de 2005
Irma Minaya
De los bosques benianos a las grandes confiterías y fábricas de chocolate. La almendra boliviana cubre el 80% del mercado mundial.
La naturaleza y la fertilidad de los bosques amazónicos se han convertido simultáneamente en el trampolín y el freno para el desarrollo deexportaciones de castaña, un producto de alto valor nutritivo, muy apreciado en círculos culinarios y particularmente en el negocio de la repostería y la fabricación de chocolates. Y aunque poco se conoce de esta actividad comercial en el país, el nombre de Bolivia se reconoce nítidamente en el mercado internacional como el principal productor castañero, pues, por encima de Brasil, ostenta elliderazgo productivo mundial en volumen y calidad.
La creciente exportación anual ratifica este logro y apuntala la tradición comercial que suma más de 100 años, a decir de los exportadores asentados en Riberalta, Beni. Pero el crecimiento de las exportaciones no tiene que ver con el crecimiento de áreas productivas, pues el bosque sigue siendo el mismo, sino con el inesperado crecimiento de lademanda que incluso moviliza a grandes comercializadores externos y empresas a buscar el producto directamente en Bolivia.
Ese interés ha motivado un aumento en la recolección, el recojo del producto en zona y particularmente la optimización de procesos en el tratamiento de selección y descascarado que hacen las industrias.
De hecho, la faena productiva moviliza a toda la poblaciónriberalteña y a cientos de familias en Cobija, Pando, al menos durante tres meses continuos cuando llega el momento de la recolección de los preciados cocos que guardan en su interior la apetecida castaña. Sin duda una actividad dura y de mucho sacrificio por el recorrido que se hace en la selva amazónica para dejar el producto en las zonas de depósito, donde las empresas beneficiadoras eintermediarios hacen el recojo respectivo.
Del éxito de la cosecha depende la economía regional, pues esta actividad beneficia directa e indirectamente a unas 40.000 personas sólo en Riberalta.
El fruto de esa cosecha será la materia prima de todo el año para las 27 empresas beneficiadoras (procesadoras) que operan en Riberalta, Cobija y Cochabamba, y que este año apuestan a la exportación decastaña por unos 60 millones de dólares y prevén alcanzar los 100 millones de dólares hasta el 2010.
Valor agregado, el anhelo
El desafío sin embargo, no es tanto el desarrollo de técnicas para la recolección del producto que obsequia la naturaleza en los bosques de la amazonía beniana, sino el mejor aprovechamiento de la materia prima, que hasta ahora viaja simplemente en esacondición: materia prima, y está destinada a otras industrias y empresas que hacen el procesado y la transforman en golosinas, productos de confitería y componentes básicos de grandes reposteros.
“El desafío es ampliar los márgenes de exportación dándole valor agregado al producto; el desafío es poder vender con valor agregado acá mismo en Bolivia. Vender en Argentina no como materia prima, sinocomo chocolate hecho, vender aceite, torta de almendra, vender nueces bajándoles el aceite para poder usar en chocolate, hacer cortar los panesnack como es Iight, choper, hay muchas opciones’ sostiene Clover Paz, gerente general de la empresa Manutata, asentada en Riberalta.
La castaña boliviana hoy es fuente de alimentación de varias industrias en Estados Unidos, que es el principal compradory que absorbe cerca del 55% de la producción, paises de Europa, Asia, Australia, Colombia y Venezuela. Los competidores inmediatos son Brasil y Perú que comparten las virtudes naturales que también tiene Bolivia.
Oportunidades
Aunque las exportaciones de castaña se ubican en un segundo lugar después de la soya, la visión de la empresa privada que apuesta por este rubro es que el...
La otra cara de las exportaciones del oriente
Nueva Economía No. 16, 6 al 12 de mazo de 2005
Irma Minaya
De los bosques benianos a las grandes confiterías y fábricas de chocolate. La almendra boliviana cubre el 80% del mercado mundial.
La naturaleza y la fertilidad de los bosques amazónicos se han convertido simultáneamente en el trampolín y el freno para el desarrollo deexportaciones de castaña, un producto de alto valor nutritivo, muy apreciado en círculos culinarios y particularmente en el negocio de la repostería y la fabricación de chocolates. Y aunque poco se conoce de esta actividad comercial en el país, el nombre de Bolivia se reconoce nítidamente en el mercado internacional como el principal productor castañero, pues, por encima de Brasil, ostenta elliderazgo productivo mundial en volumen y calidad.
La creciente exportación anual ratifica este logro y apuntala la tradición comercial que suma más de 100 años, a decir de los exportadores asentados en Riberalta, Beni. Pero el crecimiento de las exportaciones no tiene que ver con el crecimiento de áreas productivas, pues el bosque sigue siendo el mismo, sino con el inesperado crecimiento de lademanda que incluso moviliza a grandes comercializadores externos y empresas a buscar el producto directamente en Bolivia.
Ese interés ha motivado un aumento en la recolección, el recojo del producto en zona y particularmente la optimización de procesos en el tratamiento de selección y descascarado que hacen las industrias.
De hecho, la faena productiva moviliza a toda la poblaciónriberalteña y a cientos de familias en Cobija, Pando, al menos durante tres meses continuos cuando llega el momento de la recolección de los preciados cocos que guardan en su interior la apetecida castaña. Sin duda una actividad dura y de mucho sacrificio por el recorrido que se hace en la selva amazónica para dejar el producto en las zonas de depósito, donde las empresas beneficiadoras eintermediarios hacen el recojo respectivo.
Del éxito de la cosecha depende la economía regional, pues esta actividad beneficia directa e indirectamente a unas 40.000 personas sólo en Riberalta.
El fruto de esa cosecha será la materia prima de todo el año para las 27 empresas beneficiadoras (procesadoras) que operan en Riberalta, Cobija y Cochabamba, y que este año apuestan a la exportación decastaña por unos 60 millones de dólares y prevén alcanzar los 100 millones de dólares hasta el 2010.
Valor agregado, el anhelo
El desafío sin embargo, no es tanto el desarrollo de técnicas para la recolección del producto que obsequia la naturaleza en los bosques de la amazonía beniana, sino el mejor aprovechamiento de la materia prima, que hasta ahora viaja simplemente en esacondición: materia prima, y está destinada a otras industrias y empresas que hacen el procesado y la transforman en golosinas, productos de confitería y componentes básicos de grandes reposteros.
“El desafío es ampliar los márgenes de exportación dándole valor agregado al producto; el desafío es poder vender con valor agregado acá mismo en Bolivia. Vender en Argentina no como materia prima, sinocomo chocolate hecho, vender aceite, torta de almendra, vender nueces bajándoles el aceite para poder usar en chocolate, hacer cortar los panesnack como es Iight, choper, hay muchas opciones’ sostiene Clover Paz, gerente general de la empresa Manutata, asentada en Riberalta.
La castaña boliviana hoy es fuente de alimentación de varias industrias en Estados Unidos, que es el principal compradory que absorbe cerca del 55% de la producción, paises de Europa, Asia, Australia, Colombia y Venezuela. Los competidores inmediatos son Brasil y Perú que comparten las virtudes naturales que también tiene Bolivia.
Oportunidades
Aunque las exportaciones de castaña se ubican en un segundo lugar después de la soya, la visión de la empresa privada que apuesta por este rubro es que el...
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