NUTRICIÓN Y EJERCICO

NUTRICIÓN
LA NUTRICIÓN ES EL PROCESO POR EL CUAL EL CUERPO RECIBE,
TRANSFORMA Y UTILIZA LAS SUSTANCIAS CONTENIDAS EN LOS
ALIMENTOS

EJERCICIO
CONJUNTO DE MOVIMIENTOS CORPORALES QUE SE REALIZAN
PARA MANTENER O MEJORAR LA FORMA FÍSICA.

HIDRATOS DE CARBONO
PROTEINAS
GRASAS O LIPIDOS
AGUA
VITAMINAS
MINERALES

A
L
I
M
E
N
T
O

Necesidade
s
energéticas
y plásticas

ALIMENTACIÓN

S
BOCA - SALIVAESÓFAGO
BOLO ALIMENTICIO
ESTOMAGO
INTESTINO DELGADO
ABSORCIÓN

JUGOS
INTESTINO GRUESO

•GLUCOSA
•AMINOACIDOS
•VITAMINAS
•ÁCIDOS GRASOS
•MINERALES

SANGRE

METABOLISMO
(ANABOLISMO -CATABOLISMO)

ENERGÍA
ALMACENAMIENTO
FORMACIÓN DE
TEJIDOS Y CÉLULAS

VITAMINAS
Son reguladoras del metabolismo ( anabolismo – catabolismo )
Vit B: Formadoras de tejidos, glóbulos rojos,
actúan en el metabolismo celular yenergético

Vit C: Actúan en el transporte
de oxigeno e hidrógeno.

pescados
carnes

Fresa

cereales

Frutos
secos

legumbres
B
1,2,6,9,12

Tomate
crudo

C

Vegetales

espárragos

de hojas

espinaca

hígado

cítricos

Perejil
crudo

Minerales
HIERRO

POTASIO y
SODIO

Constituye
la hemoglobina

Regulan el agua
en el organismo

carnes, pescados,
aves, huevos,
legumbres, patatas

Potasio
higos,dátiles,
ciruelas, etc.).

CALCIO

MAGNESIO

Regula la
contracción muscular
y constituye el hueso

Regulador muscular y
constituyente óseo

lácteos y
verduras frescas

hortalizas verdes,
lácteos, cereales,
frutos secos,
carne, chocolate
y mariscos.

GRASAS

Sus funciones son:
energética,
hormonales y
estructurales.

Se consume en
ejercicios de
baja o moderada
intensidad
Hasta 150ppm aprox.

1 gr. degrasas
Me provee
de 9 Kcal.

Se almacena como
tejido adiposo
(triglicéridos),
AGL o colesterol.

Las fuentes son: grasas animales (embutidos, mantecas, tocino, quesos, etc.),
vegetales (aceites, margarinas, etc.)

LIPOPROTEÍNAS
Las lipoproteínas (Quilomicrones) son complejos compuestos por proteínas y lípidos
que transportan masivamente las grasas por todo el organismo.
Las apolipoproteínas de laslipoproteínas tienen, entre otras funciones, la de la
estabilización de las moléculas de lípidos como triglicéridos, fosfolípidos, colesterol en
un entorno acuoso como es la sangre. Actúan como una especie de detergente y también
sirven como indicadores del tipo de lipoproteína de que se trata. Los receptores de
lipoproteínas de la célula pueden así identificar a los diferentes tipos delipoproteínas y
dirigir y controlar su metabolismo.
(Quilomicrones)
Lipoproteínas de baja densidad ("colesterol malo")
Lipoproteínas de alta densidad ("colesterol bueno")

Grasas
1. Triglicéridos. ( forman el tejido adiposo )
Son aportados por nuestra dieta Los triglicéridos están formados por la suma de ácido graso y glicerol.
Los ácidos grasos, se clasifican en:
- Saturados.
Son más difíciles de utilizarpor el organismo.
Se obtienen de alimentos de origen animal.
La dieta rica en estos ácidos eleva el nivel de colesterol en sangre (colesterolhemia), lo que produce un
aumento del riesgo de accidente o enfermedad cardiovascular.
- Insaturado o poliinsaturados.
Son esenciales y tienen una importancia considerable ya que disminuyen los niveles elevados de
colesterol en sangre.
Tienen un origenpreferentemente vegetal.
2. Colesterol o (AGL - ácidos grasos libres)
Distinguimos dos tipos de colesterol (lipo-proteínas):
• LDL o "malo".
Cuando circula mucho colesterol LDL por la sangre, se deposita en las paredes de los vasos dando lugar
a una de las más conocidas enfermedades cardiovasculares, la arteriosclerosis. Es de origen animal.
• HDL o "bueno",
Los ácidos grasos saturados aumentan el nivelde colesterol, mientras que, como ya hemos dicho, los
poliinsaturados tienden a disminuirlo (aumento del HDL).
En los alimentos que normalmente consumimos siempre nos encontramos con una combinación de
ácidos grasos saturados e insaturados.

Niveles de colesterol y triglicéridos * (mg/dl)
Colesterol total
Menos de 200

Deseable

200-239

Limítrofe

240 o más

Alto
Colesterol LDL

Menos de...