pigmentos en vegetales

Páginas: 4 (826 palabras) Publicado: 8 de octubre de 2014



Estos son las fibras de los residuos después de la extracción de pigmentos estos residuos que perdieron parte de sus pigmentos fueron lo que quedaron después del proceso, se puede notar enel caso de la coliflor la zanahoria y la remolacha que perdieron parte de sus color se opacaron por la perdido de varios de sus pigmentos en comparación al que tenía en su forma de verdura en el casode la espinaca su color se volvió más fuerte a la que tenía antes en comparación.











Discusión:
Los pigmentos son sustancias que brindan colores primarios (rojo, azul,amarrillo etc.) a los vegetales y viene desde la textura misma además en diferentes tipos de colores que dependerán de la capacidad de los pigmentos de captar y absorber las ondas de luz (1). El tipo delcolor de la luz que es reflejados por los pigmentos pueden variar esto dependiendo de que si hay mucha absorción de las ondas de luz en la planta pudriendo dar hasta un color oscuro fuerte inclusollegando a ser negro si hay mucha absorción por lo contrario cuando el color es claro como el blanco es porque ha reflejado muchas ondas y es por eso que no tiene colores esto es por falta de pigmentos (2).También se puede decir de los pigmentos es su selección de los colores que componen la luz siento más fácil absorbiendo algunos de ellos y son las que reflejan (7) esto hace que haya diferentestipos de pigmentos que absorbe cierto tipo de onda de color como en el caso de la clorofila absorbe las ondas de luz que tiene colores como el verde(3) está en verduras como la espinaca que su colornatural hay otros pigmentos que brindan diferentes colores en las verduras de colores rojo, amarillo y anaranjado es el pigmento carotenoide está en la zanahoria que no es soluble en agua (4) si essoluble en agua es el pigmento Antocianina que el agua es un buen separador de sus pigmento, este es el pigmento del repollo le da sus colores característicos(6). En la coliflor su pigmentos debería ser...
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