Plan De Mejoramiento De Una Empresa
Páginas: 107 (26586 palabras)
Publicado: 13 de noviembre de 2012
I. RESUMEN
No existen estudios en la hoya de Loja que orienten adecuadamente la actividad productiva de cobayos Cavia porcellus con enfoque de cadena, para que la actividad tenga soporte técnico financiero especialmente para los pequeños y medianos productores.
La investigación se realizó en el cantón Loja, donde se estudió la oferta, demanda y competencia mediante la obtención deinformación primaria y secundaria; en la que se estimó el tamaño y las características del mercado, se analizaron e identificaron los mercados actuales y potenciales así como las necesidades de los clientes y las oportunidades que este sector tiene para la producción y comercialización del cobayo.
El 70% de la producción de cobayos es familiar, la mayoría es para el autoconsumo y se comercializa elexcedente a los restaurantes que adquieren el producto en un promedio de 160 cobayos semanalmente, lo que genera ingresos económicos adicionales para sus hogares; se considera como una carne exclusiva para festividades u homenajes por su alto precio y por el tiempo de preparación por lo que los consumidores, prefieren degustarlo en los asaderos.
El estudio de mercado determinó que el negocio esviable por la existencia de una demanda insatisfecha de 29.028,35 cobayos por año y porque el análisis económico financiero estableció muy buena rentabilidad en los tres rubros analizados (en pie, faenados y guisados). La empresa “Señor Cuy” está en la capacidad de captar el 50,27% de la demanda insatisfecha.
Se prevé implementar la empresa de la siguiente manera: a) cobayos en pie.- se iniciará porsemana con 64 cobayos hembras reproductoras de seis a ocho semanas de edad, durante dos meses, para tener una producción constante y poder vender semanalmente; b) cobayos faenados.- se escogerán los mejores cobayos de la producción en pie (peso y tamaño adecuado), para ser envasados al vació en presentación de una unidad; y, c) cobayos guisados.- se escogerán los mejores cobayos de la producciónen pie (peso y tamaño adecuado), para prepararlos en diferentes formas.
ABSTRACT
Don’t exist studies in the hole of Loja to guide adequately the productive activity of guinea pigs Cavia porcellus with chain approach; the activity has technical and financial support, especially for small and medium producers.
This research work was realized in the Loja city; where It was studied the offerdemand and competence, through the obtaining of primary and secondary information; in which was estimated the size and characteristics of the market, there were analyzed and identified actual and potential markets as well as needs of the customers and opportunities, that sector have for the production and market of guinea pigs.
The 70% of the production is belongs to the families, the most isfor consumption and sell, the excedent of the restaurant that buy the product in an average at 160 guinea pigs weekly. Which generates additional income for their homes is considered to be an exclusive meat, for special events, homage’s by its high price and preparation time so that consumers prefer to taste in broilers.
The market research to showed that the business is viable for existence ofan unmet demand of 29.028,35 guinea pigs for year and that the financial analysis established very good profitability between the three items analyzed (live, slaughtered and stews). The company “Señor Cuy” is able to capture the 50,27% of the unmet demand.
Is anticipated to implement the company in the following way: a) live guinea pigs.- per week will start with 64 breeding females six toeight weeks of age, for two months, for a constant production and to sell weekly; b) slaughtered guinea pigs.- will be chosen the best guinea pigs are the production stand (suitable size and weight), to be vacuum packed in presentation of a unit; c) stewed guinea pigs.- will be chosen the best guinea pings of the production (suitable size and weight), to prepared in different ways.
II....
No existen estudios en la hoya de Loja que orienten adecuadamente la actividad productiva de cobayos Cavia porcellus con enfoque de cadena, para que la actividad tenga soporte técnico financiero especialmente para los pequeños y medianos productores.
La investigación se realizó en el cantón Loja, donde se estudió la oferta, demanda y competencia mediante la obtención deinformación primaria y secundaria; en la que se estimó el tamaño y las características del mercado, se analizaron e identificaron los mercados actuales y potenciales así como las necesidades de los clientes y las oportunidades que este sector tiene para la producción y comercialización del cobayo.
El 70% de la producción de cobayos es familiar, la mayoría es para el autoconsumo y se comercializa elexcedente a los restaurantes que adquieren el producto en un promedio de 160 cobayos semanalmente, lo que genera ingresos económicos adicionales para sus hogares; se considera como una carne exclusiva para festividades u homenajes por su alto precio y por el tiempo de preparación por lo que los consumidores, prefieren degustarlo en los asaderos.
El estudio de mercado determinó que el negocio esviable por la existencia de una demanda insatisfecha de 29.028,35 cobayos por año y porque el análisis económico financiero estableció muy buena rentabilidad en los tres rubros analizados (en pie, faenados y guisados). La empresa “Señor Cuy” está en la capacidad de captar el 50,27% de la demanda insatisfecha.
Se prevé implementar la empresa de la siguiente manera: a) cobayos en pie.- se iniciará porsemana con 64 cobayos hembras reproductoras de seis a ocho semanas de edad, durante dos meses, para tener una producción constante y poder vender semanalmente; b) cobayos faenados.- se escogerán los mejores cobayos de la producción en pie (peso y tamaño adecuado), para ser envasados al vació en presentación de una unidad; y, c) cobayos guisados.- se escogerán los mejores cobayos de la producciónen pie (peso y tamaño adecuado), para prepararlos en diferentes formas.
ABSTRACT
Don’t exist studies in the hole of Loja to guide adequately the productive activity of guinea pigs Cavia porcellus with chain approach; the activity has technical and financial support, especially for small and medium producers.
This research work was realized in the Loja city; where It was studied the offerdemand and competence, through the obtaining of primary and secondary information; in which was estimated the size and characteristics of the market, there were analyzed and identified actual and potential markets as well as needs of the customers and opportunities, that sector have for the production and market of guinea pigs.
The 70% of the production is belongs to the families, the most isfor consumption and sell, the excedent of the restaurant that buy the product in an average at 160 guinea pigs weekly. Which generates additional income for their homes is considered to be an exclusive meat, for special events, homage’s by its high price and preparation time so that consumers prefer to taste in broilers.
The market research to showed that the business is viable for existence ofan unmet demand of 29.028,35 guinea pigs for year and that the financial analysis established very good profitability between the three items analyzed (live, slaughtered and stews). The company “Señor Cuy” is able to capture the 50,27% of the unmet demand.
Is anticipated to implement the company in the following way: a) live guinea pigs.- per week will start with 64 breeding females six toeight weeks of age, for two months, for a constant production and to sell weekly; b) slaughtered guinea pigs.- will be chosen the best guinea pigs are the production stand (suitable size and weight), to be vacuum packed in presentation of a unit; c) stewed guinea pigs.- will be chosen the best guinea pings of the production (suitable size and weight), to prepared in different ways.
II....
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