Probioticos

1. INTRODUCCIÓN
Se estima que el estrés afecta a 7 % de la población mundial. El estrés laboral representa 13%, siendo una de las principales problemáticas del mercado de trabajo del siglo XXI, cuyos porcentajes y cifras escalan año a año debido a los cambios y transformaciones ya que la globalización económica ha impuesto nuevas reglas y patrones a las empresas para maximizar sus beneficios yreducir costos. La Organización Mundial de la Salud estima que, a nivel mundial, entre el 5% y el 10% de los trabajadores en los países subdesarrollados padecen estrés laboral, mientras que en los países industrializados sería el 20% y el 50% los trabajadores afectados por dicha enfermedad (OMS, 2005).
El aumento de la competencia, el aumento de la movilidad transnacional y las cambiantesrelaciones de empleo influyen psicológicamente en nuestra vida profesional. Nuestros puestos de trabajo cambian, y con ellos cambian también la presión, las exigencias y las tensiones que tenemos que afrontar a diario. El hecho de que gran cantidad de personas desarrollen síntomas del llamado «desgaste laboral» término que describe los efectos agotadores de la exposición prolongada a condicionesestresantes de trabajo subraya la necesidad actual de tomar en serio los factores psicosociales que actúan en el lugar de trabajo.
En los Estados Unidos, los problemas laborales parecen estar más vinculados a dolencias que cualquier otro factor estresante, entre ellos los problemas económicos y familiares. En un estudio, el 68% de los encuestados declararon que tenían que trabajar muyrápidamente, y el 60%, que nunca tenían tiempo suficiente para terminar su trabajo (Theorell, Scand. J. 1999).
En Europa se observó que el estrés fue uno de los padecimientos ocupacionales más importantes de la década de 1990. En una encuesta realizada en Europa entre 1995 y1996, se encontró que más del 60% de los trabajadores sufría estrés durante más de la mitad de la jornada laboral (SecondEuropean Survey on Working Conditions - Working Conditions in the European Union,1995).
Hoy en día se reconoce que el estrés laboral es uno de los principales problemas para la salud de los trabajadores y el buen funcionamiento de las entidades para las que trabajan. Un trabajador estresado suele ser más enfermizo, estar poco motivado, ser menos productivo y tener menos seguridad laboral;además, la entidad para la que trabaja suele tener peores perspectivas de éxito en un mercado competitivo (WHO, 2004).
Es por esto necesaria la adopción de medidas preventivas a fin de evitar costos económicos y sociales que implican las enfermedades secundarias o relacionadas con el estrés a los trabajadores y empleadores en las relaciones laborales vigentes, así como a los sistemas de salud (Lenson,2003).
Por lo anterior, el presente trabajo pretende elaborar una guía alimentaria así como una lista de recomendaciones prácticas para adulto económicamente activo, con la finalidad de disminuir el estrés laboral.

2. ANTECEDENTES

Casuso (cit.por C.Cooper y P. Dewe 2004) Al final del siglo XVII se plantea el término “estrés” con un acento “técnico” debido a que el físico inglés RobertHooke (1635-1703) lo utiliza por analogía con el uso de la misma palabra en el campo de la ingeniería. A través de su “ley de elasticidad” explica y proporciona el concepto de “carga” (load), postulando que cuando una presión es aplicada sobre una estructura, ésta produce un efecto de “estiramiento”, generando un cambio de la forma; éste sería el resultado de la interacción entre la presión (ocarga) y el estrés. El concepto de estrés es pues entendido aquí como la situación en la cual una exigencia externa actúa sobre un cuerpo y éste, análogamente a una máquina, se expone a un desgaste (wear and tear). Ante esta demanda, el cuerpo necesitaría “energía” proveniente del sistema nervioso para sobrellevar los desgastes. Por ello, los científicos relacionaron inicialmente el estrés con un...