profesor
Los minerales se clasifican en:
Macrominerales (calcio, fósforo, sodio, potasio, cloro, magnesio y azufre) que se necesitan en cantidades apreciables en ladieta.
Microminerales (hierro, cobre, zinc, manganeso, molibdeno, yodo, flúor, cobalto y selenio) que se necesitan en muy pequeña cantidad.
CALCIO
Función
La función más importantedel calcio es como componente estructural de huesos y dientes.
Síntomas de deficiencia y de toxicidad
Produce reblandecimiento de los huesos y, con frecuencia, se deforman a causa de una falta decalcificación.
No hay indicios de toxicidad aguda de calcio, pero una ingestión elevada de este mineral produce anormalidades de los huesos.
Fuentes del calcio
La leche y los forrajes verdesfrondosos, especialmente las leguminosas, son buena fuente de calcio. Por el contrario, los cereales y las raíces contienen poca cantidad de este mineral.
FÓSFORO
Función
La función más importante delfósforo es como componente del esqueleto, dientes, etc.
Síntomas de deficiencia o exceso
El signo más común de deficiencia de fósforo es el raquitismo.
Un exceso de fósforopodría producir cojera y fracturas espontáneas de huesos largos.
Fuentes
La leche, los granos de cereales, la harina de pescado y las de carne son buenas fuentes de fósforo. Los contenidos de estemineral en los henos y las pajas suelen ser más bajos.
SODIO
Función
• Intervenir en el trasporte de los nutrientes a través de las membranas celulares.
• Intervenir en la transmisión del impulsonervioso.
Signos de deficiencia y exceso
La deficiencia produce un mal aspecto de la piel y el pelaje, así como una disminución del consumo y la producción animal. En los animales, la falta de sodiose manifiesta con un apetito depravado; el animal lame cualquier objeto que encuentra. Sin embargo, no es frecuente una toxicidad por este mineral.
Fuentes
En general, los granos son pobres en...
Regístrate para leer el documento completo.