Reconocimiento De Glucidos

Páginas: 3 (607 palabras) Publicado: 26 de septiembre de 2012
Instituto Tecnológico de Sonora







Practica # 6:

Reconocimiento de Glúcidos

Alumno:

Saúl Abraham Nolasco Peña

ID:

00000090940















6-octubre-2011Objetivo: Identificación de glúcidos e hidrólisis de un disacárido.



Introducción.

Los glúcidos, son un grupo de biomoleculas orgánicas muy abundantes en la naturaleza. Losglúcidos se definen sencillamente desde el punto de vista químico como polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas, o bien que por hidrólisis dan lugar a este tipo de compuestos. Lospolihidroxialdehidos son compuestos orgánicos en los que todos los átomos de carbono están unidos a un grupo hidroxilo excepto uno de ellos que forma parte de un grupo aldehído, mientras que las polihidroxicetonas soncompuestos orgánicos en los que todos los átomos de carbono están unidos a un grupo hidroxilo excepto uno que forma de un grupo cetona. Muchos glúcidos responden a formulas empíricas que se puedenescribir como CH2O. (1)

Existen varios tipos de glúcidos, entre ellos están:

Los monosacáridos: Son azucares simples, no hidrolizables, que consisten en una sola unidad de polihidroxialdehidos opolihidroxicetonas. Independientemente del número de carbonos, todos los monosacáridos pueden agruparse en una de dos clases generales: aldosas o cetosas.

Los oligosacaridos (disacáridos): Se formanpor la unión de dos monosacáridos a través de un enlace covalente: el enlace glucosidico. Este enlace se da entre un hemiacetal y un alcohol (grupo hidroxilo de un segundo monosacáridos).Losdisacáridos pueden hidrolizarse por acción de ácidos o enzimas dando los monosacáridos que lo componen.

Los polisacáridos: Son glúcidos formados por un número elevado de monosacáridos. (2)Resultados

| |Azucares Reductores |Azucares No Reductores |Polisacáridos |
|Glucosa |+...
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