resumen historia de la cocina

Páginas: 2 (408 palabras) Publicado: 13 de febrero de 2015
Historia de la Cocina

LA ERA PRIMITIVA
1. Principales Aportes de la era primitiva
Entre los aportes más resaltantes aportados durante la era primitiva por el hombre, podemos mencionaralgunos que macaron pauta en el desarrollo de las culturas hasta nuestros días, tales como:
La conservación de los alimentos.
El secado al sol de las frutas.
El comienzo del sedentarismo.
Crianzade animales y la siembra.
Fabricación de herramientas y utensilios de piedra y madera los cuales luego comenzaron a realizar de metales fundidos
Descubrimiento del sabor salino al lavar losalimentos para eliminar la tierra (frutas-carnes-hiervas) en el mar.
Descubrimiento de la primera sazón al mezclar el sabor salino del mar con hierbas, lo cual convirtió los sabores más agradables alpaladar.
Descubrimiento de la primera técnica de conservación “SALAZON” la cual permite almacenar alimentos por largos periodos y solucionar los problemas de escases.
Descubrimiento del fuego.Cocción de los alimentos.

2. ¿Qué es la salazón?

La salazón: Es el método utilizado para preservar los alimentos de forma que se encuentren disponibles para el consumo, durante un mayor tiempo; siendosu efecto, la deshidratación parcial de los alimentos, el refuerzo del sabor y la inhibición de algunas bacterias.

3. Importancia del descubrimiento del fuego

El fuego tuvo suma importancia entodos los aspectos de la vida del hombre primitivo, ya que podía fabricar utensilios, abrigarse del frio, defenderse de los animales, etc; pero la mayor importancia del fuego destacó en laalimentación, ya que el hombre pudo comprobar que la carne era más sabrosa asada que cruda, comenzando de esta forma a asar todo lo que casaba. Igualmente, descubrió que alimentándose con carne asadacontraía menos enfermedades estomacales causada por la comida cruda.
4. La vida del hombre antes del descubrimiento del fuego
Antes del descubrimiento del fuego la vida del hombre era errante, vivía...
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