Taller De Glucidos

TALLER DE BIOQUIMICA
GLÚCIDOS
1. ¿Defina que es un Hidrato de Carbono y cuáles son sus funciones biológicas?
* Los carbohidratos son sustancias ampliamente distribuidas en animales y vegetales, constituyendo el grupo de compuestos biológicos más abundantes de la tierra, donde desempeñan funciones estructurales y metabólicas.
Entre las funciones de los carbohidratos está la deproporcionar la mayor fuente de energía de la dieta (representan entre el 50-60% de los alimentos que ingerimos), siendo la glucosa el más importante y la utilizada por todas la células del cuerpo además de la glucosa es el combustible universal para el feto y es usada para la biosíntesis de triacilglicéridos y aminoácidos. La glucosa, también es convertida en glucógeno que sirve como material de reserva,en ribosa para la síntesis de nucleótidos y ácidos nucleicos, en palactosa para formar lactosa, y hace parte de moléculas complejas como glucolípidos, glucoproteínas, proteoglucanos y peptidoglucanos.

2. Haga una clasificación de los Hidratos de Carbono y de ejemplo de cada clase.
Se clasifican en cinco grandes grupos: monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos, polisacáridos yglicoconjugados.
* Monosacáridos, también llamados azúcares simples, como glucosa, galactosa, manosa, fructosa, y ribosa. No pueden ser hidrolizados para dar carbohidratos más pequeños.
* Disacáridos, como sacarosa, lactosa, maltosa y trehalosa, pueden ser hidrolizados para dar monosacáridos iguales o diferentes.
* Oligosacáridos, como los antígenos de los grupos sanguíneos, son oligomerosformados por tres a doce moléculas de monosacáridos iguales o diferentes.
* Polisacáridos, como almidón celulosa y glucógeno, son polímeros formados por más de doce moléculas de monosacáridos iguales (homopolisacáridos) o diferentes (heteropolisacáridos) y pueden tener una longitud de cientos de estas UNIDADES.
* Glicoconjugados, los que además del azúcar contienen péptidos, lípidos y proteínascomo los peptidoglicanos, los proteoglicanos, los glicolípidos y las glicoprotenas.

3. ¿Cuál de las dos formas de la glucosa, lineal o cíclica, es la que predomina en solución? Averigue acerca de la esteroisomería de los carbohidratos.
* En solución predomina la forma cíclica de la glucosa, debido a que el grupo –OH del quinto átomo de carbono de la D-glucosa reacciona con el grupocarbonilo del primer átomo de carbono para producir 2 isómeros hemiacetálicos cíclicos de la glucosa, α-D-glucosa y β-D-glucosa. La esteroisomería se refiere a isómeros que son iguales respecto a los átomos de carbono que están unidos entre sí, pero que difieren en la forma como están orientados en el espacio.

4. Al formarse un disacárido a partir de dos monosacáridos, se establece una uniónquímica. Explique la formación de este enlace mediante un ejemplo.
* Los disacáridos son azúcares compuestos por dos residuos de monosacáridos unidos por un enlace glicosídico (éter), con pérdida de una molécula de agua al realizarse dicha unión. El enlace glicosídico es la formación de un acetal entre el –OH anomérico de un monosacárido y un –OH de otro monosacárido; es estable frente a la acciónde las bases, sin embargo se hidroliza frente a los ácidos.

5. ¿Cuál es la diferencia entre homopolisacáridos y heteropolisacáridos?
* Los homopolisacáridos están formados por más de 10 residuos de monosacáridos iguales. Algunos cumplen una función de reserva y otros una función estructural. A diferencia de los heteropolisacáridos que están formados por más de 10 residuos de monosacáridosdiferentes, estos se dividen en no nitrogenados y nitrogenados.

6. En una tabla compare y contraste las unidades constituyentes, ubicación de tejidos y función de los siguientes glucosaminoglucanos.

7. Investigue acerca de las mucopolisacáridos.
* Las Mucopolisacaridosis (MPS), pertenecen al grupo de Enfermedades Lisosomales, son hereditarias y causadas por la ausencia o la...