TALLER L PIDOS BIOQUIMICA 111

Valeria Valencia Castrillon CC. 1.037.629.016
Natali Andrea Lopez Toro TI. 97012025436
Nathalia Andrea Cardona Mesa CC.1.152.442.691
Jhojan Camilo Zapata CC.1.128.460.962

Taller de lípidos
1) Los efectos beneficiosos en la salud cardiovascular atribuidos a los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (AGPI-CL) Omega-3 serían el resultado de los siguientesmecanismos: disminución de las concentraciones plasmáticas de triglicéridos y del colesterol-LDL, ligero aumento del colesterol HDL, disminución de la presión arterial, reducción de la agregación plaquetaria y disminución de incidencia de arritmias.

La importancia de estos nutrientes para el organismo radica en la pluripotencialidad de su efecto biológico, de modo que realizan esta acción protectora a través devarios mecanismos relacionados con la prevención de la inflamación sistémica, la mejora del perfil lipídico, una acción antiarrítmica y efectos antitrombóticos.

BENEFICIOS SOBRE EL METABOLISMO LIPÍDICO Y OTROS FACTORES DE RIESGO Existe numerosas evidencias del interesante papel que desempeñan los ácidos grasos omega-3 sobre el metabolismo lipídico. Está plenamente definido que producen una reducciónen los niveles plasmáticos de triglicéridos y en, ocasiones de colesterol total. Este efecto se produce a través de una disminución de la síntesis hepática de las lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL), incremento de su lipolisis periférica, inhibición de la síntesis y la secrección de quilomicrones y una aceleración en el aclaramiento postprandial de los triglicéridos. Pero además, su consumoreduce el acú- mulo de colesterol libre y esterificado en la pared arterial, disminuyendo la infiltración por macrófagos y la inestabilidad de la placa.
ACCIÓN ANTIARRÍTMICA podrían estabilizar las membranas celulares, aumentar el periodo refractario de los miocitos y prevenir el desarrollo de arritmias

2) Al producirse un déficit calórico, las células atraen las hormonas para hacer lipolisis yobtener energía.
Las hormonas lipolíticas (adrenalina, glucagón, acth, hormona del crecimiento)actúan activando a la adenilato ciclasa, lo que ocasiona un aumento en la concentración del AMPc que activa la lipasa movilizadora, promoviendo así la lipolisis.  La condición que actúan esta hormonas lipoliticas es en el caso de las catecolaminas es bajo condiciones de estres, emoción, de alertaextrema, aunque estas de forma indirecta se pueden liberan en condiciones de estrés biológico como bajas concentraciones de glucosa o actividad física intensa y de acción rápida, el cortisol que es un glucocoritcoide se produce en situaciones de estres, niveles bajos de glucosa, en esta condición el cortisol capta aminoácidos y acidos grasos, y los convierte en glucosa para tejidos específicos comotejido nervioso, la hormona de crecimiento en respuesta a bajas concentraciones de glucosa y en fases de crecimiento para mantener un estado energético equilibrado para la acción de factores de crecimiento, obteniendo la energia específicamente de ácidos grasos provenientes del tejido adiposo, y por último el glucagón el cual toma glucogeno hepático y muscular para que a partir de gluconeogenesis seforme glucosa y se produzca energía , al tomar las reservas y por la activacion de un mensajero el AMPc permite la liberación de acidos grasos del tejido adiposo.

3) Rumiantes: Los microorganismos ruminales transforman acidos grasos insaturados en saturados, que van al intestino para ser absorbidos (el triacilglicero se transforma en ácido grasos libres y el resto se va para los tejidos). Elhígado tiene una menor importancia en el metabolismo lipídico que el de los monogastricos. Las grasas de los alimentos sufre dos transformaciones en el rumen, la lipolisis y biohidrogenacion que consiste en la reducción de los enlaces dobles existentes en los ácidos grasos liberados en la lipolisis en forma de triglicéridos, glicolipidos y fosfolípidos.

Monogástricos: En cambio aquí el hígado...