Vitamina c

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• Es parte de las vitaminas hidrosolubles con todas las vitaminas del complejo B.
• El ácido ascórbico o vitamina C no es sintetizable por el organismo, por lo que se debeingerir desde los alimentos que lo proporcionan: Vegetales verdes, frutas cítricas y papas. 
• La vitamina C se oxida rápidamente y por tanto requiere de cuidados al momento de exponerla alaire, calor y agua. Por tanto cuanto menos calor se aplique, menor será la pérdida de contenido. Las frutas envasadas por haber sido expuestas al calor, ya han perdido gran contenido vitamínico, lomismo ocurre con los productos deshidratados. En los jugos, la oxidación afecta por exposición prolongada con el aire y por no conservarlos en recipientes oscuros

BENEFICIOS DE LA VITAMINA C• Ayuda a mantener sano el corazón y todo el sistema cardiovascular. 
Desempeña un papel fundamental en el tratamiento del cáncer. 
Promueve la pronta recuperación deheridas en tejidos. 
• Ayuda a prevenir la fractura de huesos. 
Contribuye a que el sistema inmunológico funcione correctamente. 
Contrarresta los síntomas de asma y alergias. Protege al organismo contra los daños causados por fumar o por la contaminación. 
Previene la diabetes, ya que estabiliza los niveles de azúcar, vigorizando el metabolismo. DEFICIS DE LA VITAMINA C :

• Resequedad y formación de horquilla en el cabello
- Gingivitis (inflamación de las encías)
- Encías sangrantes
- Piel áspera, reseca ydescamativa
- Disminución de la tasa de cicatrización de heridas
• - Tendencia a la formación de hematomas
- Sangrados nasales
- Debilitamiento del esmalte de los dientes- Dolor e inflamación de las articulaciones
- Anemia
- Disminución de la capacidad para combatir infecciones
- Posible aumento de peso debido al metabolismo lento