071231 Ensilados De Visceras De Pescado De Rio

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ENSILADOS DE VISCERAS DE PESCADO DE RIO COMO FUENTE DE PROTEINA Y FORMULAS
ALIMENTARIAS A BASE DE HARINA DE SOJA, O DE ALGODON, O DE PLUMA; COMO
SUSTITUTO TOTAL O PARCIAL DE LA HARINA DE PESCADO EN EL ENGORDE FINAL DE
PACU, EN EL NORESTE ARGENTINO. **
Gustavo Wicki *, Edgardo Wiltchiensky & Laura Luchini
*Dirección de Acuicultura. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos(SAGPyA).
Paseo Colón 982-Anexo Pesca (1063) (Ciudad Autónoma de Buenos Aires). Argentina.
E-mail: guillegus@arnet.com.ar
RESUMEN
Para disminución de los costos de producción de pacú (Piaractus mesopotamicus) en sistema semi-intensivo
en estanques y por ausencia de harina de pescado en el subtrópico del país (sumado a su alto costo actual), se
desarrollaron raciones con ensilados de desechos de pescado derío y otras tres fórmulas conteniendo,
independientemente, harina de soja, pluma y algodón. La densidad empelada en cultivo fue de 0,2 ind/m2,
para obtención de piezas mayores de 1,2 kg requeridas en el mercado interno. Las raciones contuvieron entre
32-35% de proteína bruta. Los ensayos con réplica se ejecutaron en 15 estanques de 500 m2. A excepción de
las fórmulas con ensilados químicos, lasrestantes contuvieron 8% de harina de pescado. Todas fueron
balanceadas con insumos de la región. El alimento fue ofrecido en una sola entrega, 6 días a al semana, a una
tasa inicial de 1,5%. Los registros diarios de las variables ambientales y los de muestreos mensuales sobre el
10% de cada población, permitieron analizar los resultados finales ofrecidos. El peso medio de los peces al
inicio,abarcó entre 574,9 y 721 g. A la cosecha final (146 días) aquellos se situaron entre los 1228,1 y 1552,8
g. Los resultados fueron comparados con los de otros autores de Argentina y Brasil. En conclusión, las
distintas fuentes de proteína no produjeron mermas en el crecimiento de los peces en las condiciones
adoptadas. La utilización del ensilado químico permitió suplantar en su totalidad la harina depescado,
elaborándose un producto de calidad. Su inclusión disminuye sensiblemente el costo de producción,
suprimiendo además el del flete.
Palabras Claves: Pacú, engorde, ensilados, algodón, soja, pluma.
ABSTRACT
River fish waste silage food rations and three different formulae based on soybean , cotton and feather meal,
were developed to cut down on costs for pacú (Piaractus mesopotamicus)growth-out in semiintensive pond
culture in the subtropical argentine area. Density was 0.2 ind/m2 for pieces > 1,2kg, required for the domestic
market. Food rations contained between 32-35% BP. Replication essays were carried out in 15 ponds of 500
m2 each. Except for the chemical silage formulae, the rest included 8% fishmeal. Regional ingredientes were
used to balance the formulae. Rations weresupplied once a day, 6 days a week, at an initial rate of 1,5%.
Daily records on environmental variables were done and monthly samples over the 10% of the population
yielded the analysed results. Initial average was between 574.9 and 721.0 g. At final crop (146 days) fish
weighed between 1,228.1 g and 1.552.8 g. Results were compared against others in Argentina and Brazil. To
coclude, differentprotein sources did not affect fish growth in the least under the stated conditions. Chemical
silage allowed total fishmeal replacement with a high product quality. Not only did production costs decrease
dramatically but also freight result unnecessary.
Keywords: Pacú, growth-out,silages,cottonmeal,soybeanmeal,feathermeal.

INTRODUCCION

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Los consumidores de pacú (Piaractus mesopotamicus) enArgentina, muestran su preferencia hacia las piezas
de gran porte, debido al hábito cultural de consumo de grandes peces provenientes de la pesca artesanal de
río. Por tal motivo, el pacú de cultivo comercializado actualmente supera en peso promedio por pieza, el l,2
kg. Este tamaño es también el preferido en 28 restaurantes encuestados en las ciudades principales de 4
provincias (Chaco, Corrientes,...