50 verduras

Núm.
Nombre
Descripción
Uso en la cocina
Temporada e imagen
1.
AGUACATE
Persea americana es una especie originaria de México, se conoce como aguacate, palta, cura, 
Avocado o abacatesegún las regiones. La piel es de color verde oscuro y en ocasiones morado oscuro y casi negro, dependiendo de la variedad y grado de madurez. 
Se utiliza en ensaladas y como decorativo en algunosplatillos
Hay variedades 
para todas las épocas del año.
2.
ACELGA
Beta Vulgaris var cicla, La Acelga es una planta bianual que no forma raíz o fruto comestible. Para que se presente la floración necesita pasar por un período de temperaturas bajas. El vástago floral alcanza una altura promedio de 1.20 m, las hojas que constituyen la parte comestible, pueden ser onduladas y/o arrugadas,dependiendo del cultivo; los pecíolos pueden ser de color crema o blancos. 
Se utiliza en algunos caldos
Mejor época: Se pueden consumir durante todo el año, pero la mejor época es en otoño e invierno.

3.
AJO
El ajo pertenece a la clase de las monocotiledóneas. Es una planta herbácea, anual, vivaz por su bulbo subterráneo, desprovista de tallo, con las hojas de color verde grisáceo muy estrechas,largas, glabras y planas, que salen directamente del bulbo y alcanzan entre los 40 y 60 cm. Tiene un olor muy fuerte, típico.
El ajo prácticamente se puede utilizar en todos los platillos ya que supuestamente le da el sabor a todos
Se producen durante todo el año. 

4.
APIO
Planta herbácea, de 50 cm de altura; tallo hueco, acanalado, suculento, con surcos externos o estrías profundas;hojas lobuladas, lisas, brillantes, verde amarillosas; flores blancas o blanco verdosas, reunidas en umbelas.
Tanto los tallos como las hojas son comestibles. Agrega el apio picado a las ensaladas o úsalo como palitos con las salsas.
Podemos encontrar apio durante todo el año en las tiendas, pero el periodo de su óptimo estado es el otoño y el invierno.

5.
ALCACHOFA
La parte comestible es lainflorescencia, alargada o achatada, en forma de rosetón, con hojas verdes superpuestas que parecen escamas y unidas al vástago. A las brácteas blandas internas y las porciones blandas del cogollo se les llama de manera coloquial "corazón de la alcachofa". 
Puedes añadirlas a sopas tradicionales, como la cazuela de fideos malagueña, o en tortillas y frittatas, estofados, menestras, risottos yarroces caldosos, a los que aporta su intenso sabo
Mejor temporada es en otoño.

6.
BONIATO
El boniato es también conocido como la batata. Es una planta que pertenece a la familia de las convolvulácea
(Familia de las campánulas) y que se haya cultivada por su raíz tuberosa.
Permite elaborar distintos platos, incluidos postres y mermeladas. Para consumirlo
Mejor temporada en invierno.

7.BERENJENA
Es un fruto alargado o globoso, de color negro, morado, portadora de numerosas semillas pardas. Puede medir más de 70 cm, es un fruto tropical, su aspecto, color, textura y sabor, lo han ubicado en todos los segmentos sociales, siendo uno de los frutos más exóticos que se conocen.
Asada o ligeramente salteada, la berenjena tiene una textura firme, casi carnosa. Pero si la doras unrato en el horno te sorprenderá el resultado cremoso y sedoso que obtendrás .
Mejor época: Los meses de mayo, junio y julio.

8.
BETABEL
El Betabel está considerado como una hortaliza de raíz, aunque en realidad se trata de un "tallo engrosado bulboso", y constituye un órgano de almacenamiento, principalmente de azúcares y almidones, también las hojas del Betabel cocidas son comestibles.Sirve para ensaladas y preparación de agua
Mejor temporada: otoño e invierno.

9.
BERRO
Nasturtium officinale, Planta acuática que crece en las fuentes, riachuelos, en las aguas limpias a la orilla de los arroyos pero también puede ser cultivado.
Se puede saborear en cremas, ensaladas y mezclado con otras verduras, carnes, mariscos o huevos.
Se puede cultivar todo el año.

10.
BRÓCOLI...