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  • Publicado : 3 de septiembre de 2012
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LABORARIO N°2
1. Objetivo general
Determinar las cantidades totales que aportan los alimentos de una dieta en estudio.

2. Objetivo especifico
Determinar las cantidades totales decarbohidratos de origen animal y vegetal.
Determinar la distribución de los porcentajes de consumo de los carbohidratos.

3. Métodos
En la presente práctica se empleara el método indirecto.4. Régimen
* Desayuno :jugo de fresa con leche
* Almuerzo: sopa de pollo con lomo saltado
* Cena: yogurt con hojuelas

ALIMENTO | CANTIDAD | CARBOHIDRATOS | CHOS.OA | CHOS.OV |Pan francés | 105g | 63,8 | | 66,99g |
Fresa | 70g | 8,9g | | 6,23g |
Leche de vaca | 80g | 4,8g | 3,84g | |
Azúcar blanca | 10g | 99,1g | | 9,91g |
Total | | 3,84g | 83,13g |
Papablanca | 80g | 22,3g | | 17,84g |
Pollo | 60g | 0 | 0 | |
Apio | 1g | 4,8g | | 0.048g |
Fideos | 1g | 78,2g | | 1,28g |
Ajos | 15g | 30,4g | | 4,56g |
Poro | 2g | 7,6g | | 0,15g |Arroz | 110g | 77,8g | | 85,58g |
Aceite | 1g | 0 | | 0 |
Tomate | 8g | 4,3g | | 0.34g |
cebolla | 12g | 11.3g | | 1.36 |
Total | | 0 | 99.32g |
Yogurt | 500g | 5,2g | 26g | |
Hojuelas| 20g | 78,6g | | 15,72g |
Total | | 26g | 15,72g |
5. Resultados:
De la presente practica se obtiene que del los carbohidratos consumidos el de mayor porcentaje ha sido el de origenvegetal:

* Desayuno 95.5% de CHOS.OV
* Almuerzo 100% de CHOS.OV
* Cena 100% de CHOS.OV
Y también se obtiene que los carbohidratos en menor proporción han sido de origen animal, a excepciónde la cena
* Desayuno 4.5% de CHOS.OA
* Almuerzo 0%CHOS.OA
* Cena 62.4%CHOS.OA

Carbohidratos | Desayuno | Almuerzo | Cena |
CHOS.OA | 4.5% de CHOS.OA | 0%CHOS.OA |62.4%CHOS.OA |
CHOS.OV | 95.5% de CHOS.OV | 100% de CHOS.OV | 100% de CHOS.OV |
Total | 100% CHOS | 100%CHOS | 100% CHOS |

6. Conclusiones
En la presente practica se concluye que La cantidad de...
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