Aceite De Oliva Resumen

ACEITE DE OLIVA
El aceite de oliva es un zumo vegetal ya que es extraído directamente de su fruto. En este proceso no intervienen procesos químicos, es por esta razón que a este aceite se lo conocecomo el aceita vegetal mas natural. (López, 2003) El olivo, el cual es la materia prima del aceite de olivo se considera oriundo de la antiguo Mesopotamia, lugar del cual se expande al resto del mundo.(López, 2003) En la actualidad, los usos del aceite de oliva son diversos. En un principio, durante la época de los romanos, el aceite de oliva era utilizado como medicina. Con el transcurso deltiempo, el aceite de oliva fue adoptado en la gastronomía como un condimento refinado para diversos platos gourmets. De igual forma, en la actualidad el aceite de oliva también es utilizado en lafabricación de productos cosméticos. (Aceite de oliva, 2010)
Por otro lado, el consumo de aceite de oliva es característico de la dieta española como también mediterránea. Esto demuestra ser la razónprincipal de por que España es el mayor productor y vendedor de aceite de oliva en el mundo. (Aceite de oliva, 2010)
La fabricación del aceite de oliva tiene diversas fases en el procesamiento del olivo.Estas fases son las siguientes, recepción, limpieza, almacenamiento y la molienda. Al finalizar este ciclo se obtiene tres productos a partir del olivo los cuales son, el aceite, alpechín y orujo (Aceitede oliva, 2010)
El aceite de oliva tiene diferentes tipos, los cuales tienen diferentes características. Estas características son principalmente el aroma y el sabor. (Aceite de oliva, 2010) Estasdiferencias son provocadas por los diferentes tipos de tierra donde es sembrado el olivo. De igual forma, la elaboración y la variedad de aceituna que se utiliza para fabricar la almazara causa estasdiferencias en las características. (Aceite de oliva, 2010) Para entender los diferentes tipos de aceite de oliva tenemos que tener claro sus procesos iniciales. El olivo origina las aceitunas las...