Aceite de oliva




UNIVERSIDAD EMPRESARIAL SIGLO 21


EXPORTACIONES


PROYECTO: EXPORTACION DE ACEITES DE OLIVA
EMPRESA: AGRO ACEITUNERA NUCETE, S.A.
UBICACIÓN: Argentina, La Rioja, Aimogasta 5310, Espectacion de Aguilar S/N

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario que se extrae del fruto recién recolectado del olivo denominada oliva oaceituna.[] Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite, es por esta razón por la que desde muy antiguo se ha extraído fácilmente su aceite con una simple presión ejercida por un primitivo molino. Su uso es fundamentalmente culinario, pero se ha empleado con propósitos cosméticos, así como cotidianos en las lámparas de aceite. La oliva o aceituna no se suele comer cruda debido a laamargura de su sabor, este sabor se reduce en gran medida mediante la aplicación de diversos procesos de curado. No obstante el 90% de la producción mundial de olivas va a producir el aceite.[ ]Tan sólo un 2% de la producción mundial se realiza fuera del área del Mediterráneo y España, y en menor medida Italia y Grecia acaparan las tres cuartas partes de la producción mundial.[
]El aceite seextrae de aceitunas maduras de entre seis y ocho meses, justo en el momento que contienen su máxima cantidad de aceite y suele ser a finales de otoño. Las aceitunas se someten a una primera presión con el objeto de extraer su zumo; la calidad del aceite depende en gran medida del procesado posterior. Es por esta razón por la que los productores vigilan estos pasos con sumo cuidado. La calidad delaceite de oliva se juzga por sus propiedades organolépticas y por su contenido de ácidos grasos libres. Existen regulaciones en la Unión Europea sobre las clasificaciones del aceite en seis categorías en función de la concentración de ácidos grasos.[]
Cabe distinguir el cultivo olivarero y su estudio científico de la extracción del aceite de oliva y su estudio. Más en general, la elaiotecnia es laciencia que estudia la extracción de aceites vegetales de cualquier origen, como puede ser el mismo aceite de oliva, el de girasol, el de cacahuete, el de palma, etc.
Argentina es el mayor productor de Aceite de Oliva del continente, aportando el 70% de la producción de América. A nivel mundial se encuentra en el puesto 11vo., detrás de España, Italia, Grecia y Túnez entre otros. Es el 7mo. paísexportador de aceite de oliva del mundo, siendo Brasil y Estados Unidos sus mayores compradores.



DETALLES TECNICOS:
Envase:
botella
Contenido neto por botella:
500 ml
Cant. Unidades por caja:
12
Peso bruto:
11.1
Cajas 1,0 x 1,2 mts. :
80
Cajas cont. 20´:
1950








Clasificación Arancelaria según Sistema Informático María
1509.10.00.100c

Producción en Argentina.Argentina tiene hoy más de 31.000 hectáreas de olivares modernos destinados a la extracción de aceite. Son plantaciones que cuentan con genética procedente de los mejores viveros del mundo, armadas en cuadros monovarietales de 250-330 plantas/ha y con riego presurizado. Se suman a esto dos grandes ventajas: la contraestación y la posibilidad de producir crecientes volúmenes de aceites vírgenes deexcelente calidad que podrán clasificarse por variedad. El país elabora con bajos costos aceites de excelente calidad, y se perfila decididamente como uno de los próximos protagonistas del mercado mundial.
Para el año 2010, cuando la totalidad de la superficie plantada a fines del 2000 ingrese en producción, el país podrá producir entre 45.000 y 50.000 ton. de aceite de oliva. Más aún:, laproducción potencial de Argentina podría situarse entre las 180.000 a 200.000 ton. de aceite de oliva.
La producción nacional cuenta con 2 grandes ventajas: la contrastación y la posibilidad de producir grandes cantidades de aceites vírgenes de excelente calidad que van a poder clasificarse por variedad.
Las regiones de producción de aceite de oliva en la República Argentina son principalmente
Región...