Aceite

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Oportunidades para el aceite de oliva en países no productores

Oportunidades para el aceite de oliva en países no productores

Oportunidades para el aceite de oliva en países no productores

Índice
Prefacio Antecedentes del olivo Producción y consumo Mercados Internacionales Oportunidades y servicio en la industria de la aceituna Referencias Este fascículo se ha elaborado para ayudar alos productores y consumidores de países no productores de aceitunas y aceite de oliva en Europa. Se ha centrado en la variedad de consumidores existentes, incluyendo pequeños empresarios, emprendedores, gerentes y el consumidor. La Enciclopedia del Olivo es una colección de 12 publicaciones y forma parte del proyecto TDC-OLIVE, cuyo objetivo es recolectar información relacionada con el sector dela aceituna y del aceite de oliva y hacerla accesible para el público interesado. Esta publicación se ha llevado a cabo con ayuda de la Comisión Europea, dentro de la Prioridad 5 del Programa de Calidad y Seguridad Alimentaria. Es un Proyecto de Acción Específica, (contrato número FOOD-CT-2004505524) llamado “Creación de una Red de Centros de Difusión Tecnológica para optimizar la Pyme del sectorde la aceituna y del aceite de oliva”.
Este fascículo ha sido diseñado y escrito por Improtecnology Limited para su inclusión en la Enciclopedia del Olivo del TDC-OLIVE. El estado de la ciencia está en continuo cambio y desarrollo a través de la investigación y la experiencia. Los autores, traductores y el editor han compuesto este trabajo con la máxima rigurosidad, pero no se asumenresponsabilidades por la exactitud de la información. Todos los derechos reservados. No está permitido sin autorización del autor y/o el editor duplicar o copiar este fascículo o partes del mismo, así como usarlo comercialmente. Las marcas protegidas o registradas no se señalan especialmente. Las fuentes literales utilizadas en este fascículo están señaladas y no se han utilizado otras más que éstas. Oportunidades para el aceite de oliva en países no productores

Prefacio
El proyecto TDC-OLIVE es una iniciativa del Sexto Programa Marco de la Unión Europea, dirigido a la pyme del sector de la aceituna de mesa y del aceite de oliva. Su objetivo principal es la creación de una red física y virtual de Centros de Difusión Tecnológica (TDC) como medida de ayuda y soporte a las empresas de este sector.Además, pretende ser un puente entre éstas y los centros de Investigación y Desarrollo. Se pretende: Conseguir una pyme moderna, con personal cualificado, que emplea las nuevas tecnologías para acceder a la información y, en general, mejorar los sistemas de innovación tecnológica. Conseguir una pyme encaminada a la optimización de la calidad del producto y al tratamiento, reciclado yreutilización de todos los residuos generados en esta actividad. Como los productores de aceitunas de mesa y de aceite de oliva del Mediterráneo (en particular las pequeñas y medianas empresas) necesitan modernizarse y aumentar así su competitividad, los TDC tienen como fin acelerar los procesos de innovación tecnológica en la pyme, estableciendo un programa de aprendizaje y ofreciendo alertas informativastotalmente actualizadas. De forma simultánea, los TDC llevarán a cabo una serie de acciones y actividades de promoción, intentando modificar la actitud del consumidor centro y norteeuropeo, con el fin de estimular el consumo de aceituna de mesa y de aceite de oliva en estos países.

PARTNERS

Centro de Información y Documentación Científica Instituto de la Grasa

Instituto Madrileño deInvestigación Agraria y Alimentaria

Istituto Sperimentale per la Elaiotecnica

National Agricultural Research Foundation, Institute of Technology of Agricultural Products

Technologie - Transfer Zentrum

Bundesf orschungsanstalt Für Ernährung und Lebensmittel BFEL

Unilever

Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores

Sabina-Agrícola

Agricultural Association Agio Apostolon Vion...
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