Acetato de sodio

PROCEDIMIENTO
1. Pon a hervir unos 500ml de agua en un recipiente pequeño.
2. Cuando el agua este hirviendo agrégale acetato de sodio hasta lograr que el agua se sature. (quedara un poco depolvo en el fondo del recipiente.
3. Hierve la preparación durante 3 minutos sin dejar de revolver.
4. Apaga el fuego y déjalo enfriar, luego vierte el líquido obtenido a un recipiente de vidrio.
5.se lleva al refrigerador de 2 a 4 horas hasta que notes que el líquido está bien frío. (Al tacto debe tener una temperatura similar a la de un refresco bien frío).
6. Retira la preparación delrefrigerador y viértelo en forma lenta, de esta manera podrás ir creando figuras y formas de hielo sombrosas. Se trata de una reacción exotérmica: el líquido frío al entrar en contacto con cualquierelemento que se encuentre a temperatura ambiente se convierte en hielo.
7. Si quieres utilizarlo como truco de magia, introduce uno de tus dedos en el recipiente recién retirado del refrigerador y el“agua” de su interior instantáneamente se convertirá en hielo.
NOTA:
Este hielo no es apto para el consumo, recuerda que no es agua congelada aunque lo parezca.
Al calentar el agua lo que hace esaumentar la solubilidad del acetato. Eso quiere decir que al aumentar la temperatura del agua se podrá disolver más acetato que a temperatura ambiente. A esto se le conoce como sobresaturación. Alenfriar la solución sobre saturada en acetato hace que el agua vuelva a su capacidad normal de disolución ya que dependiendo de la temperatura el agua puede disolver solo una cantidad de gramos. Lo que seforma son cristales de acetato sodio hidratados. Cuando tocan la solución, la vierten o la mueven aceleran un proceso que se conoce como nucleación, que es la formación de núcleos (cristales).
Lo quepasa es que el acetato de sodio en forma líquida al ser sometido a agua se produce una fusión molecular que hace que se unan los núcleos. Al ser sometidos al frio, el acetato de sodio no se...